O que é dieta DASH?

O que é dieta DASH?

A sigla DASH (do inglês “Dietary Approach to Stop Hypertension”) significa abordagens dietéticas para parar a hipertensão. A denominação dieta DASH surgiu a partir de um estudo multicêntrico randomizado realizado, por cientistas norte-americanos, com o apoio do National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI).

O estudo DASH mostrou que a pressão arterial foi reduzida por meio de um plano alimentar com baixo teor de gordura total e saturada, colesterol e com maior consumo de frutas, legumes e verduras, além de produtos lácteos livres ou com baixo teor de gordura. Este plano alimentar ficou conhecido como dieta DASH, que também inclui grãos integrais, peixes, aves e preconizam o consumo reduzido de carne vermelha, doces, produtos com adição de açúcares, sendo rica em potássio, magnésio e cálcio. A partir de então, diversos estudos clínicos randomizados utilizaram a dieta DASH para investigar os efeitos deste plano alimentar no controle da pressão arterial. O quadro abaixo apresenta o resumo das metas para os nutrientes que foram utilizados nos estudos DASH

Metas diárias utilizadas nos estudos DASH

(para plano alimentar com 2100 calorias)

Gordura total27%

Gorfura Saturada6%

Proteína18%

Carboidrato55%

Colesterol1500 mg

Sódio2300 mg

*Potássio4700 mg

Cálcio1250 mg

Magnésio500 mg

Fibra30 g

*1.500 mg de sódio foi a menor quantidade testada e que apresentou melhores resultados para redução da pressão arterial, sendo particularmente eficaz para indivíduos acima de meia-idade, afro-americanos e em indivíduos que já apresentaram a pressão arterial elevada. g = gramas; mg = miligramas

Os ensaios clínicos que avaliaram o efeito da dieta DASH sobre hipertensão mostraram que a redução significativa na pressão arterial sistólica e diastólica pode ser alcançada em apenas duas semanas e mantida por até dezoito meses.

Este padrão nutricional tem impacto importante na redução da pressão arterial, devido aos benefícios associados ao alto consumo de potássio, magnésio e cálcio. Além disso, a dieta DASH traz benefícios adicionais para perda de peso, reduzindo também biomarcadores de risco cardiovascular.

Portanto, a dieta DASH fornece orientações muito pertinentes de uma dieta adequada para o controle da pressão arterial. A VI Diretrizes Brasileiras de Hipertensão indica, com grau de recomendação I e nível de evidência A, a dieta DASH. O quadro abaixo demonstra como adotar uma dieta ao estilo DASH, segundo esta diretriz:

Dieta ao estilo DASH

Escolher alimentos que possuam pouca gordura saturada, colesterol e gordura total. Por exemplo: carnes magras, aves e peixes, utilizando-os em pequena quantidade. Comer muitas frutas e hortaliças, aproximadamente de oito a dez porções por dia (uma porção é igual a uma concha média) Preferir os alimentos integrais, como pães, cereais e massas integrais ou de trigo integral Comer oleaginosas (castanhas), sementes e grãos, de quatro a cinco porções por semana (uma porção é igual a 1/3 de xícara ou 40 gramas de castanhas, duas colheres de sopa ou 14 gramas de sementes, ou 1/2 xícara de feijões ou ervilhas cozidas e secas) Reduzir a adição de gorduras. Utilizar margarina light e óleos vegetais insaturados (como azeite, soja, milho e canola) Evitar a adição de sal aos alimentos. Evitar também molhos e caldos prontos, além produtos industrializados Diminuir ou evitar o consumo de doces e bebidas com açúcar

Fonte: Nutriotal