sábado, 31 de outubro de 2009

As coisas da casa que sempre quebram ao mesmo tempo.

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Nutrientes

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Um nutriente é uma substância usada pelo metabolismo de um organismo que pode ser adquirido a partir do meio envolvente. Os organismos não autotróficos adquirem os nutrientes geralmente através da ingestão de alimentos. Os métodos para ingestão de nutrientes variam, com os animais a possuírem um sistema digestivo interno, enquanto que as plantas digerem os nutrientes externamente. Os efeitos dos nutrientes dependem em grande parte da quantidade da dose ingerida.

Os nutrientes orgânicos incluem carboidratos, gorduras, proteínas (ou outros elementos construtores, como os aminoácidos), e vitaminas. Os compostos químicos inorgânicos incluem os minerais ou água. Os nutrientes são essenciais para o perfeito funcionamento do organismo e todos os que não podem ser sintetizados pelo próprio organismo têm de ser obtidos de fontes externas. Os nutrientes necessários em grandes quantidades são denominados por “macronutrientes” e os necessários em pequenas quantidades por “micronutrientes”.~

Macronutrientes

As Proteínas
Os Carboidratos
Os Lipidios
A Fibra

Micronutrientes

Vitaminas
Minerais

Macronutrientes
“Macro” significa grande, por isso os macronutrientes são os nutrientes mais necessários, conhecidos por proteínas, gorduras e carboidratos e exceptuando os alimentos com zero calorias, todos os outros possuem variações em quantidade destes mesmos nutrientes. Apesar da popularidade de algumas dietas, que requerem que se reduza drasticamente a ingestão destes macronutrientes, todos eles são de extrema importância para a sua saúde e devem ser incluídos na alimentação diária.
As proteínas são necessárias para a construção dos tecidos do corpo incluindo dos músculos, órgãos, pele e também as partes do sistema imunitário. O corpo pode usar as proteínas em excesso para converter em energia ou em gordura. Os carboidratos incluem os açúcares, amido e fibras, com os dois primeiros a serem fundamentais para o fornecimento de energia que possibilita o funcionamento do corpo. Os carboidratos em excesso são convertidos em gordura, gordura esta que forma as membranas que envolvem todas as células do corpo, desde o normal funcionamento do cérebro, sistema nervoso ou hormonal. Tal como as proteínas, a gordura extra pode ser utilizada pelo corpo para produzir energia, ou, em casos de sedentarismo, para armazenamento de gorduras.

Micronutrientes
“Micro” significa pequeno, e é por isso que os micronutrientes são todos aqueles que são necessários em quantidades mais pequenas. Estes incluem várias vitaminas, divididas em solúveis em água ou solúveis em gordura, dependendo do meio no qual se dissolvem, e também minerais que devem ser incluídos numa alimentação saudável.
As vitaminas solúveis em água incluem vitamina C e o complexo de vitaminas B, como vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12 ou folatos, com todas elas a possuírem uma variedade de funções essenciais para a saúde. As vitaminas solúveis em gordura incluem a vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K. As vitaminas A e E são absorvidas unicamente através dos alimentos ingeridos, enquanto que as vitaminas D e K podem ser sintetizadas pelo próprio organismo.Apesar de ser extremamente difícil obter quantidades massivas destas vitaminas através dos alimentos, o corpo pode apresentar níveis de toxicidade e graves problemas de saúde caso se ingira de uma forma descontrolada suplementos vitamínicos em excesso.
Os minerais incluem Cálcio, Fósforo, Ferro, Magnésio, Potássio, Sódio ou Zinco, entre outros. Os minerais são importantes para a saúde dos dentes, dos ossos, músculos, equilíbrio hídrico do corpo e um conjunto de outras funções para o bom funcionamento do organismo.Embora uma alimentação saudável e rica em fruta, legumes, frutos secos, vegetais, leguminosas, carne, peixe e produtos lácteos seja uma excelente forma de garantir a ingestão de todos os micronutrientes que precisa, existem algumas pessoas que podem necessitar da ajuda de suplementos dietéticos, como mulheres em risco de osteoporose ou pessoas com doenças de visão relacionadas com a idade. Aconselha-se sempre o uso de suplementos dietéticos de acordo com as instruções da embalagem e sob aconselhamento médico.

Fonte: http://www.alimentacaosaudavel.org/

quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Comer devagar emagrece? Mastigar melhor pode sim reduzir a ingestão de calorias


Um estudo divulgado em setembro deste ano pela Universidade de Wageningen, na Holanda, mostrou a relação entre o ritmo que se come e a quantidade de calorias consumidas. Os pesquisadores constataram que comer devagar, colocando menores porções de comida na boca e mastigando por mais tempo, pode reduzir a ingestão de calorias e, consequentemente, ajudar na perda de peso. De acordo com os autores, essa prática faz com que as pessoas se sintam satisfeitas mais rapidamente, fazendo-as comer menos. O teste foi feito com pudim e revelou que as pessoas que permaneceram com o alimento na boca por nove segundos ingeriram, em média, 42 gramas a menos.
Uma outra pesquisa, publicada na revista científica American Journal of Clinical Nutrition, mostrou que, quando mulheres jovens comiam massa com tomate e queijo mais lentamente, mastigando cuidadosamente, elas consumiam 70 calorias a menos, além de se sentirem mais satisfeitas após a refeição. Acredita-se que isso acontece porque uma refeição mais lenta permite que o organismo humano dê os sinais naturais de saciedade, como distensão do estômago e mudanças nos hormônios associados ao apetite. Esses sinais, segundo a análise, alertam o organismo sobre a hora certa para se interromper o ato de comer

Os estudos ainda são iniciais e é preciso que sejam feitas mais análises para constatar se isso acontece para todas as pessoas e com todos os tipos de alimentos. Mas é inegável que comer devagar faz bem.
Os benefícios de saborear com calma o alimento são um dos principais focos do slow food, associação internacional sem fins lucrativos fundada em 1986, na Itália. Hoje o movimento conta com mais de 80 mil associados e tem escritórios e apoiadores em mais de 120 países. O slow food segue o conceito da ecogastronomia, conjugando o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade. A filosofia do grupo se baseia na ideia de que melhorar a qualidade da alimentação e arranjar tempo para saborear é uma forma simples de tornar o cotidiano mais prazeroso.

Estes são os cinco principais motivos pregados pelo slow food para comer devagar:
O primeiro é perder peso.
Segundo o movimento, o cérebro leva 20 minutos para processar que está satisfeito. Se a pessoa comer rápido, pode passar do ponto em que está satisfeita e acabar comendo mais.
O segundo é apreciar a comida, fazendo das refeições um prazer gastronômico.
O terceiro benefício é melhorar a digestão, já que, quanto mais trabalho se faz na mastigação, menos trabalho o estômago terá, podendo conduzir a menos problemas digestivos.
O quarto é diminuir o estresse, pois comer devagar pode ser um grande exercício de concentração.
Por fim, rebelar-se contra o fast food e a vida corrida, tidos pelo slow food como um estilo de vida desumano e maléfico à saúde.

O ideal é que se gaste pelo menos 30 minutos em cada refeição, mastigando várias vezes antes de engolir e em pequenas garfadas, para saborear melhor os alimentos. Outra dica é não se sentar à mesa com muita fome, pois assim acaba-se comendo tudo em poucos minutos. É importante começar a refeição com saladas verdes, já as folhas exigem mais mastigação, além de serem muito importantes para o organismo. Mas é sempre importante lembrar que temos que saber a quantidade diária de alimento necessário para cada pessoa, que depende de fatores como o sexo, peso, atividade física e a idade.


Fontes: Mauro Scharf é endocrinologista do Delboni Auriemo/DASA.

Site: IDMED

terça-feira, 27 de outubro de 2009

Oficina Culinária Halloween

Vassoura da Bruxa:




Ingredientes:

Salgadinho tipo palito

Queijo ou presunto, mortadela, cenoura em tirinhas ou qualquer outro ingrediente use a criatividade!!

Salsa ou cebolinha para atar.

Monte conforme a figura!

Abraços

sexta-feira, 23 de outubro de 2009

Regras à mesa ( crianças)


Saber comportar-se à mesa faz parte das regras de boa convivência em sociedade e contribuem para uma refeição adequada e saudável. Reforçar a prática dos atos de cortesia e boas maneiras deve ser uma constante para convivência prazerosa para todos. Isso inclui usar sempre as "palavras mágicas" ao dirigir a um colega, professor, pais ou a quaisquer outras pessoas:"Por favor", "Muito Obrigado", "Com licença". Abaixo seguem outras dicas para manter a harmonia à mesa com as crianças.
1. Não é recomendado brinquedos na mesa.
2. A televisão e outras formas de distração, atrapalham durante as refeições, impedindo a boa mastigação.
3. Se as crianças não podem se divertir, durante as refeições, os adultos devem dar o exemplo. Dispense os celulares.
4. As crianças devem alimentar-se com autonomia, de acordo com a idade.
5. As crianças podem ajudar a colocar a mesa e a recolher os pratos.
6. É adequado não falarmos de boca cheia nem comemos em pé, isso vale para todos.
7. Quando a criança para de comer e começa a fazer bagunça com a comida, é sinal de que a refeição acabou para ela.
8. Boas maneiras são aprendidas por meio de exemplos.

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

Suprema Corte de Tóquio: MATAR BALEIAS É CRIME!



Da última vez foi feito um esforço pedindo a Alta Corte de Sendai que revelasse as informações necessárias para que a caça de baleias fosse o réu e não os ativistas.E mesmo assim as evidências não foram reveladas e muito menos o escandâlo de corrupção envolvendo a caça e o comércio da carne de baleia no Japão foi considerado no processo. Agora é vamos pedir a Suprema Corte de Tóquio!


MATAR BALEIAS É CRIME. DENUNCIAR NÃO

Fonte: Greenpeace

terça-feira, 20 de outubro de 2009

ÁGUA OU COCA COLA?????


ÁGUA

75% dos americanos (do Norte, Central e Sul) são cronicamente desidratados (provavelmente isso se aplica à metade da população mundial). Em 37% dos americanos, o sentimento de sede é tão fraco que é freqüentemente confundido com fome. Mesmo uma desidratação média diminui o metabolismo de uma pessoa em 3%. Um copo de água corta a sensação de fome durante a noite para quase 100% das pessoas em regime. É o que mostra um estudo na Universidade de Washington. Falta de água é o fator nº 1 da causa de fadiga durante o dia

Estudos preliminares indicam que de 8 a 10 copos de água por dia poderia aliviar significativamente as dores nas costas e nas juntas em 80% das pessoas que sofrem desses males. Uma mera redução de 2% da água no corpo humano pode provocar incoerência na memória de curto prazo, problemas com matemática e dificuldade em focalizar uma tela de computador ou uma página impressa

Beber 5 copos de água por dia diminui o risco de câncer no cólon em 45%, pode diminuir o risco de câncer de mama em 79% e em 50% a probabilidade de se desenvolver câncer na bexiga. Você está tomando a quantidade de água que você deveria todos os dias?

COCA-COLA

Em muitos estados nos EUA os patrulheiros rodoviários carregam dois galões de Coca-cola no porta - malas para ser usado na remoção de sangue da pista depois de um acidente.

Se você puser um osso em uma tigela com Coca- cola ele se dissolverá em dois dias.

Para limpar privadas: despeje uma lata de Coca- cola dentro do vaso e deixe a "coisa" decantar por uma hora e então dê descarga. O ácido cítrico na Coca-cola remove manchas na louça do vaso.

Para remover pontos de ferrugem dos pára-choques cromados de automóveis: esfregue o pára- choque com um chumaço de papel de alumínio (usado para embrulhar alimentos) molhado com coca- cola.

Para limpar corrosão dos terminais de baterias de automóveis: despeje uma lata de Coca-cola sobre os terminais e deixe efervescer sobre a corrosão. Para soltar um parafuso emperrado por corrosão: aplique um pano encharcado com Coca-cola sobre o parafuso enferrujado por vários minutos

Para remover manchas de graxa das roupas: despeje uma lata de Coca-cola dentro do tanque com as roupas com graxa, adicione detergente e bata em ritmo regular. A Coca-cola ajudará a remover as manchas de graxa.

A Coca-cola também ajuda a limpar o embasamento do pára-brisa do seu carro

Para sua informação: O ingrediente ativo na Coca- cola é o ácido fosfórico. Seu PH é 2.8. Ele dissolve uma unha em cerca de 4 dias. Ácido fosfórico também rouba cálcio dos ossos e é o maior contribuidor para o aumento da osteoporose. Há alguns anos, fizeram uma pesquisa na Alemanha para detectar o porquê do aparecimento de osteoporose em crianças a par tir de 10 anos (pré-adolescentes). Resultado: excesso de Coca-cola, por falta de orientação dos pais. Para transportar o xarope de Coca- cola, os caminhões comerciais devem ser identificados com a placa de Material Perigoso que é reservado para o transporte de materiais altamente corrosivos.

Os distribuidores de Coca-cola têm usado a coca para limpar os motores de seus caminhões há pelo menos 20 anos. Mais um detalhe: A Coca Light tem sido considerada cada vez mais pelos médicos e pesquisadores como uma bomba de efeito retardado, por causa da cominação Coca + Aspartame, suspeito de causar lúpus e doenças degenerativas do sistema nervoso. A pergunta é: "Você gostaria de um copo de água ou um copo de Coca-Cola?"

Dr. Renato de Medeiros Silva

Ortopedia/ Medicina Natural

segunda-feira, 19 de outubro de 2009

Algumas das delícias típicas de não saber bem onde está indo

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Tristeza ou depressão? Saiba como diferenciar!


Quando nos sentimos para baixo, tristes e angustiados, vem junto o peso e o medo de se sentir assim: medo de que esse estado de ânimo se torne permanente e tome conta de nós.
Vivemos hoje a era da “proibição da tristeza”. Pessoas que se sintam tristes são criticadas, rechaçadas, excluídas. Temos receio de expressar nossos sentimentos e ver nossos amigos se afastarem de nós. O uso indiscriminado de antidepressivos criou uma geração que tem dificuldade em lidar com a tristeza. Criou-se o mito de que não podemos chorar por nossas experiências difíceis nem ter sentimentos “ruins”, como tristeza, raiva, medo.
Gerou-se, então, a ideia de que toda e qualquer tristeza deve ser combatida, tratada, medicada. Há um clima de pouca tolerância e paciência com pessoas que estão tristes. Uma tristeza não expressada, entretanto, pode trazer muito stress e levar-nos a somatizar, ou seja, a transportar nossos conflitos psíquicos para o nosso corpo, quando não nos permitimos elaborá-los e expressá-los de forma plena e consciente.
Por tudo isso, é importante saber a diferença entre tristeza e depressão. Num episódio depressivo a pessoa pode se sentir sem energia, sem interesse e sem vontade de fazer as coisas comuns da sua rotina. Também pode ter mais dificuldade de se concentrar, sentir-se mais cansada e com menos apetite. Seu padrão de sono também pode mudar, levando-a à insônia ou então a dormir excessivamente.
Já a tristeza é um sentimento natural decorrente da perda de algo que nos é caro, seja de um relógio, um emprego, um casamento ou uma pessoa. Viver a tristeza nos permite elaborar a perda. Como qualquer sentimento, não podemos escolher senti-la ou não. O que está sim em nosso poder é como vamos agir em decorrência do sentimento. Podemos viver a tristeza e esgotá-la, ou podemos ignorar sua presença em nossa alma e passar para uma atividade mais produtiva, que também funciona como um desvio, algo que não nos faça dar atenção a ela.
Mas você pode estar se perguntando: “Que vantagem eu tenho em viver a tristeza? É horrível sofrer, e se eu posso esquecer e não sofrer, eu prefiro!”.
Em primeiro lugar, ao viver a tristeza você estará se respeitando. Respeitando sua dor, sua necessidade, seu corpo e sua mente.
Em segundo lugar, o sofrimento tem um poder incrível de nos fazer crescer. É nos momentos de crise que somos mais produtivos. Quando sofremos uma perda, uma porta se fecha. Em consequência disso, contudo, infinitas outras se abrem. É a possibilidade da mudança e do crescimento. Nietzsche já dizia que “aquilo que não nos mata nos fortalece”.
Não tenha medo de se entregar à tristeza. As nossas lágrimas são como a água de um galão. Há uma quantidade a ser chorada. E isso é inevitável. Podemos escolher chorar no momento em que a dor se faz presente como uma reação a um evento desagradável, ou podemos adiar a vivência da dor. Mas o adiamento só faz com que ela aumente, cresça e tome vida própria, podendo acabar tomando conta de nós. Esse é um dos verdadeiros riscos de cair em depressão.


Fonte:Cecília Zylberstajn é psicóloga pela PUC-SP e psicodramatista pela Sociedade de Psicodrama de São Paulo. Tem especialização em Psicologia Hospitalar pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP e participou do Mechanchim Bechirim LaChinuch Kehilati (Seniors Educators Program) do Melton Center na Universidade Hebraica de Jerusalém. É psicoterapeuta de adolescentes e adultos.

domingo, 18 de outubro de 2009

Escondidinho de Beterraba


Ingredientes:
300g de beterraba cozida e espremida
700g de batata cozida e espremida
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
3 ovos
1 colher de cheiro verde picado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Recheio:
400g de queijo fresco em cubos
orégano.

Modo de preparar
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa. Forre o fundo de um refratário de 20 cm de diâmetro untado e enfarinhada com em metade da massa.Coloque os ingredientes do recheio, misturados, cubra com o restante da massa, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e sirva.

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Papel do Zinco na saúde da Criança


Os primeiros estudos ligando o zinco ao crescimento foram feitos no Irã e Egito há quase 3 décadas. Meninos “ nutricionalmente anões”, caracterizados por baixa estatura, anemia por deficiência de ferro, mostraram melhora acentuada com suplementação de zinco. Alguns cresceram até 12,7 cm em 1 ano e mostraram progressão paralela no desenvolvimento gonadal. Além da depressão do crescimento, a leve deficiência de zinco está provavelmente associada à resistência reduzida a infecção em crianças, mas tem sido difícil estabelecer essa ligação. Entretanto as crianças com deficiência grave de zinco, conforme avaliado pelas concentrações plasmáticas de zinco, estão em maior risco de diarréia e doenças respiratórias.Portanto, um estado de zinco adequado desempenha um papel central, não apenas no crescimento e na promoção de saúde, como também na prevenção da doença.


Boas fontes de zinco : lacticínios, fermento seco, sementes e cereais integrais. As sementes de abóbora estão entre as fontes alimentares vegetais de zinco mais concentradas. Grão de bico,queijo chedar, iogurte, pão integral,batatas cozida, laranja, Carnes, sendo que a vermelha possui maior quantidade, oleaginosas(castanha do pará, castanha do caju, nozes, amêndoas) leguminosas (feijão, grão de bico,ervilha) são alimentos ricos em zinco.


Fonte: Krause 2005

domingo, 11 de outubro de 2009

16 de outubro é Dia Mundial da Alimentação

Em 16 de outubro comemora-se o Dia Mundial da Alimentação. Para muitos países em desenvolvimento, como o Brasil, é tempo de avaliar e buscar meios para a erradicação da fome e da pobreza.
O problema vem se agravando. Para se ter uma ideia, o número de famintos teve um incremento recente de 105 milhões, passando a alcançar 1 bilhão de pessoas em todo o mundo, segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). Para combater a fome, a FAO prevê a necessidade de aumentar a produção alimentícia em 70%, a fim de alimentar os cerca de 2,3 bilhões de pessoas a mais que teremos no mundo até 2050.

O Brasil, com sua diversidade climática e avançadas tecnologias do setor alimentício, é capaz de produzir uma variedade imensa de alimentos. É hoje, inclusive, um dos maiores exportadores do setor no mundo. Com isso, seria de supor que a mesa dos brasileiros fosse uma das mais fartas do mundo, inclusive em qualidade nutricional. Infelizmente, a realidade é bem diferente.

A riqueza alimentar do nosso país não alcança o cardápio de boa parte da população. A principal causa é, sem dúvida, a desigualdade social. A pobreza que atinge de forma considerável a maior parte das famílias brasileiras faz com que muitas delas não consigam realizar ao menos uma refeição completa por dia.

Em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação, desde a década de 70 a FAO realiza em diversos países debates que ajudam a intensificar a divulgação de novas medidas para combater a fome no mundo

No Brasil, diversos eventos serão realizados para comemorar a Semana Mundial da Alimentação, de 11 a 17 de outubro, abordando o tema “Alcançar a Segurança Alimentar em Época de Crise”.

Projetos contra a fome

Aprovada por unanimidade no Senado, a Proposta de Emenda Constitucional 047/2003, de autoria do senador Antônio Carlos Valadares, foi aprovada em dois turnos no Senado e por unanimidade em Comissão Especial. Ela inclui a alimentação entre os direitos sociais de todos os brasileiros. A matéria segue agora para votação em plenário, em dia a ser definida pela Mesa Diretora da Casa. Pelo regimento, ela precisa ser votada em dois turnos e necessita de 308 votos em cada turno, dentre os 513 deputados federais
Outras iniciativas, do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS), tem sido a criação de programas sociais como o Fome Zero e o Bolsa Família, que garantem o acesso à alimentação básica e auxiliam na redução da fome no país.

É importante salientar que para gerar soluções de combate a fome é fundamental que a luta seja coletiva, envolvendo sociedade, organizações não governamentais (ONGS), empresas públicas e privadas, enfim, todos que de alguma forma possam ajudar a minimizar o problema.
A alimentação saudável com qualidade e quantidade suficientes garante maior qualidade de vida e dignidade e faz parte do direito à vida de todo cidadão

Bibliografia(s)
Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). Disponível em https://www.fao.org.br/.
Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Disponível em http://www.mds.gov.br/.
Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Paraná. Disponível em http://www.consea.pr.gov.br.
Presidência da República, programa Fome Zero. Disponível em http://www.fomezero.gov.br.

sexta-feira, 2 de outubro de 2009

Primeiro CISPE Congresso Integrado de Saúde Pediatriaca



Tema: Materno Infantil e Pediatria, uma abordagem multidisciplinar

23 DE OUTUBRO SEXTA A NOITE
Período gestacional (enfermeira Danniela Britto - fsa)
Importância do pré-natal..
Alimentação saudável e sua importância durante a gestação (nutri: Carla Danuza - ssa)
Suplementos nutricionais, carências, fatores de risco, etc.
Benefícios do tratamento fisioterápico na gestação (Fisio: Paulo Sergio - ssa)
Transtornos na gestação (psicóloga)
Mesa redonda

24 DE OUTUBRO PELA MANHA
Aleitamento materno (Nutri: Thais Majdalane - fsa)
Patologias mais acometidas no RN (gastro pediatra: Dra. Kátia - ssa)
Intervenções nutricionais (nutri: Rita Paz - fsa)
Mini-curso: formulas lácteas, como utilizá-las (Nutri: Renata Felice - ssa)

24 DE OUTUBRO À TARDE
Transição alimentar (nutri: Graziela Brandão -ssa)
Higiene e segurança alimentar (Nutri: Marcela Silveira - POA)
Educação alimentar e merenda escolar (Nutri: AlineWoehlert - POA)
Atividade física no desenvolvimento infantil (Ed. Físico)

Objetivo do congresso:

Expandir e compartilhar os conhecimentos na área materno infantil e pediátrica.
Promover debates pedagógicos.
Conhecer melhor as patologias mais acometidas do RN (recém nascido) e como deve ser o manejo nutricional.
Enfatizar a importância da alimentação equilibrada antes, durante e depois da gestação.
Mostrar a importância da educação alimentar durante a infância como prevenção de patologias futuras.
Debater a importância de uma equipe multidisciplinar para acompanhamento de uma gestação e infância saudável.