quarta-feira, 3 de setembro de 2014

LIVRO DE RECEITAS PARA NUTRICIONISTAS!

INTERESSADOS MANDEM E-MAIL PARA  isa_sil@hotmail.com
Consultem valores no folder acima...
Att
Marcela

Comer bem fazendo as melhores escolhas:

Comer bem fazendo as melhores escolhas:

O salgadinho tipo chips, além de ser pobre em vitaminas e minerais, contém muita gordura e, conseqüentemente, muitas calorias. Um pacote grande (170 g) de salgadinho tipo chips equivale, em calorias, a um prato de comida saudável acompanhado de 1 copo de suco natural de laranja e 1 taça de salada de frutas. Apesar de possuírem a mesma quantidade de calorias, o prato de comida acompanhado do suco e da salada de frutas possui vitaminas, minerais e fibras, que oferecem uma sensação de saciedade maior que o consumo do salgadinho.

CONSUMO EXAGERADO DE REFRIGERANTE:

CONSUMO EXAGERADO DE REFRIGERANTE:
Cada pessoa possui uma necessidade energética a ser suprida diariamente a partir do consumo alimentar. Essa energia, obtida por meio da alimentação, é utilizada para realizar atividades diárias, como estudar, andar e trabalhar. Dessa forma, se a ingestão diária de 2 latas de refrigerante representar um excesso de calorias às necessidades energéticas diárias de uma pessoa, esta poderá ganhar 11 kg de peso ao final de 1 ano.

domingo, 10 de agosto de 2014

CURSO ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA EM ESCOLAS DE EDUCAÇÃO INFANTIL



Conteúdo programático:

• Apresentação de projeto para escolas e captação de clientes

• Responsabilidade técnica pela área de Nutrição da Escola de Educação Infantil (carga horária, honorários, documentos).

• Manual de Boas Práticas.

• Elaboração de cardápios.

• Alimentação para berçários

• Educação nutricional na

Educação Infantil.

• Responsabilidade técnica da área de Saúde da EEI.

• Controles e orientações à direção, educadoras e pais.

• Avaliação nutricional. ( apresentação, descrição,ideias)

Público Alvo: nutricionista técnicas de nutrição que atuem em escolas, estudantes de nutrição, diretoras de escolas para saberem o que a nutricionista deve desenvolver na escola.
Receitas novas!
VENDO CD DE RECEITAS APROPRIADAS PARA ESCOLAS EM FORMATO DE LIVRO (PDF)
VALOR: $25.00 (PREÇO ESPECIAL PARA PARTICIPANTES DO CURSO)

DATA: 23 DE AGOSTO DE 2014

Horário: 09h00min até 12h00min (15 minutos de intervalo e 1 hora de almoço) e das 13h00min as 16h00 min.

Investimento:
R$150,00 (ou 2x $75,00 uma no ato da inscrição por depósito para garantir a vaga e a outra metade entregue no dia do curso.

Informações:

Telefone: 98 12 87 63 (Marcela)

E-mail: isa_sil@hotmail.com (Marcela)

Ministrante:
Nut.Marcela Isabel Silveira Formada em Nutrição pela Unisinos. Curso de Boas Práticas para serviço de Alimentação renovado anualmente; (SEBRAE) e (URFGS) carteira de Manipulador de Alimentos, nove anos de experiência em Escolas de Educação Infantil
LOCAL: AV. BOTAFOGO, 886 , MENINO DEUS, PORTO ALEGRE.

AULA COM DATA SHOW!

sábado, 3 de maio de 2014

CURSO ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS PARA ESCOLAS DE EDUCAÇÃO INFANTIL





Conteúdo programático:


*Cardápios: berçário (todas as idades), especiais (alergias e etç.),

*Cardápio geral,

*Orientações para elaboração dos cardápios,

*Fichas técnicas das receitas (passo a passo elaboração de uma ficha) seguindo as exigências do conselho,

*Escolhas saudáveis, técnicas de preparo e composição.

Apostila entregue no dia e material por e-mail.
Certificado entregue no mesmo dia!
VENDO CD DE RECEITAS TESTADAS E APROPRIADAS PARA ESCOLAS!

(FORMATO: LIVRO EM PDF) VALOR $ 25.00

DATA: 7 de junho de 2014 as 13:00 até 18:00 horas

Duração: 5 horas de curso

Investimento:
R$120,00 (ou 2x $60,00 uma no ato da inscrição por depósito para garantir a vaga e a outra metade entregue no dia do curso.

Informações:
Telefone: 981 287 63 (Marcela)
E-mail: isa_sil@hotmail.com (Marcela)

Ministrante:
Nut.Marcela Isabel Silveira Formada em Nutrição pela Unisinos. Curso de Boas Práticas para serviço de Alimentação renovado anualmente; (SEBRAE) e (URFGS) carteira de Manipulador de Alimentos, oito anos de experiência em Escolas de Educação Infantil.

CURSO TREINAMENTO DE COZINHEIRAS




Conteúdo programático:

*A importância da Nutrição
*Leis Fundamentais de uma boa *refeição
*Higiene Pessoal
*Higienização do Local
*Higiene dos alimentos
*Equipamentos e Utensílios
*Armazenamento dos alimentos
*Refrigeração
*Congelamento
*Coleta de amostras
*Coleta de temperatura
*Descongelamento
*Técnica de Preparo dos alimentos
*Utensílios adequados para a cozinha
*Armazenamento dos alimentos e arrumação da dispensa e geladeira
*Alimentação para berçário
*Técnicas de cocção
*Escolhas saudáveis
*Apresentação do prato

Material incluído (apostila)
DATA: 31 de MAIO de 2014 as 08h45min até 13h00min (15 minutos de intervalo)

Duração: 4 horas de curso

Investimento:
R$80,00 (ou 2x $40,00 uma no ato da inscrição por depósito para garantir a vaga e a outra metade entregue no dia do curso.

Informações:
Telefone: 981 287 63 (Marcela)
E-mail: isa_sil@hotmail.com (Marcela)

Certificado entregue no mesmo dia!

LOCAL:
NA CATALISE (http://www.catali.se/ )
RUA: BOTAFOGO, 886 MENINO DEUS,(PERTO DA GETULIO VARGAS) PORTO ALEGRE - RS.

AULA COM DATA SHOW!



Ministrante:
Nut.Marcela Isabel Silveira Formada em Nutrição pela Unisinos. Curso de Boas Práticas para serviço de Alimentação renovado anualmente; (SEBRAE) e (URFGS) carteira de Manipulador de Alimentos, oito anos de experiência em Escolas de Educação Infantil.

sexta-feira, 18 de abril de 2014

Consumo de alimentos fritos aumenta risco genético de obesidade

Estudo publicado na revista British Medical Association (BMJ) demonstrou que as influências genéticas sobre a obesidade são amplificadas pelo consumo regular de alimentos fritos.

O objetivo do estudo foi examinar as interações entre a predisposição genética e o consumo de alimentos fritos em relação ao índice de massa corporal (IMC) e obesidade. O estudo avaliou homens e mulheres norte-americanos, totalizando quase 40 mil indivíduos.

Os pesquisadores realizaram a avaliação do consumo de alimentos fritos e outros fatores dietéticos, utilizando um questionário de frequência alimentar semi-quantitativo validado e as medidas antropométricas para o cálculo do IMC. A genotipagem e cálculo do risco genético para a obesidade foram realizados com base na seleção de 32 polimorfismos de nucleotídeo único (SNPs) de 32 genes associados com a obesidade.

Foi observado que os indivíduos com o maior risco genético para obesidade, ou seja, com um maior número de polimorfismos, apresentavam maior IMC e maior consumo de alimentos fritos por semana (≥4 vezes/semana). Dessa maneira, a associação genética com a obesidade foi reforçada com um maior consumo de alimentos fritos. Além disso, foi verificada que a alteração em genes que atuam no sistema nervoso central, como GNPDA2 (glucosamine-6-phosphate deaminase 2), NEGR1 (neuronal growth regulator 1), SEC16B (SEC16 homolog B) e MC4R (melanocortin 4 receptor), modifica significativamente a preferência pelo consumo de alimentos fritos, principalmente quando também há polimorfismo no gene FTO (fat mass and obesity-associated protein).

“Nossos resultados indicam que a associação entre o consumo de alimentos fritos e a obesidade pode variar de acordo com as diferenças de predisposição genética. Dessa maneira, esse estudo enfatiza a importância em reduzir o consumo de alimentos fritos na prevenção da obesidade, particularmente em indivíduos geneticamente predispostos à essa doença”, concluem os autores.


 Referência(s)

Qi Q, Chu AY, Kang JH, Huang J, Rose LM, Jensen MK, et al. Fried food consumption, genetic risk, and body mass index: gene-diet interaction analysis in three US cohort studies. BMJ. 2014;348:g1610.

domingo, 30 de março de 2014

Ministério da Saúde Lança o NutriSUS



Os primeiros anos de vida de uma pessoa são de intenso desenvolvimento do corpo. Por isso, a falta de alguns nutrientes na alimentação prejudica o crescimento dos pequenos. A carência de ferro, zinco, vitamina A, entre outros, pode levar ao adoecimento das crianças, causando anemia, desnutrição, doenças infecciosas ou respiratórias. A anemia é um importante problema de saúde no Brasil. Estima-se que uma em cada cinco crianças menores de cinco anos apresentam anemia, em especial as menores de 2 anos de idade.
Com o objetivo de potencializar o pleno desenvolvimento infantil, a prevenção e o controle das deficiências de vitaminas e minerais na infância, o Ministério da Saúde lança o programa NutriSUS - Estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes (vitaminas e minerais) em pó. A coordenadora geral de Alimentação e Nutrição (CGAN) do Ministério da Saúde, Patrícia Jaime, explica que serão distribuídos, a partir de agosto, sachês com 15 micronutrientes na alimentação de crianças de seis meses a 3 anos e 11 meses matriculadas em creches participantes do Programa Saúde na Escola (PSE).

A estratégia será uma ação optativa dos municípios nas creches participantes do PSE e durante o processo de adesão (de 27/03 a 25/04), os gestores da saúde e educação devem selecionar as creches que implantarão o NUTRISUS no segundo semestre de 2014. “O pó do sachê será colocado uma vez ao dia em uma pequena quantidade de comida, e lembrando de oferecer primeiro essa parte para a criança. Ele não altera o sabor da comida, fazendo com que as crianças não o rejeitem”, ressalta a coordenadora Patrícia Jaime.
“Esse é o primeiro programa que oferta um sachê com vitaminas e minerais como medida de saúde pública. Essa estratégia faz parte de um conjunto de ações integradas, que envolvem também ações de educação alimentar e nutricional para promoção do aleitamento materno e alimentação saudável nos primeiros anos de vida”, completa Patrícia.
Mãe de um menino de nove anos e uma de dois meses, Fernanda Souza, 27 anos, nunca deu refrigerantes ou muitos doces para seu filho e sempre procurou balancear sua alimentação. “Ele nunca tomou refrigerante, também não come muito doce, não tem o paladar acostumado com esses alimentos. Mas vejo que muitos pais, por ignorância ou por falta de tempo, não cuidam da alimentação dos filhos”, acredita. Fernanda ressalta que a distribuição dos sachês vai contribuir para a saúde e o crescimento das crianças.
Esse tipo de estratégia já foi amplamente estudada e é implementada com sucesso em diferentes continentes. Aproximadamente 50 países usam essa estratégia ou estão em fase de implementação. A Organização Mundial da Saúde (OMS) passou a recomendar a fortificação através de poli vitamínicos para aumentar a ingestão de vitaminas e minerais em crianças. A ação integra o Brasil Carinhoso, que compõe o Plano Brasil Sem Miséria do governo federal


Composição dos sachês de micronutrientes utilizados no NutriSUS:
Composição
Dose
Vitamina A RE
Vitamina D
Vitamina E TE
Vitamina C
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B6
Vitamina B12
Niacina
Ácido Fólico
Ferro
Zinco
Cobre
Selênio
Iodo
400 µg
5 µg
5 mg
30 mg
0,5 mg
0,5 mg
0,5 mg
0,9 µg
6 mg
150 µg
10 mg
4,1 mg
0,56 mg
17 µg
90 µg



quarta-feira, 5 de março de 2014

CURSO ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA ESCOLAR


Conteúdo programático:

• Apresentação de projeto para escolas e captação de clientes

• Responsabilidade técnica pela área de Nutrição da Escola de Educação Infantil (carga horária, honorários, documentos).

• Manual de Boas Práticas.

• Elaboração de cardápios.

• Alimentação para berçários

• Educação nutricional na

Educação Infantil.

• Responsabilidade técnica da área de Saúde da EEI.

• Controles e orientações à direção, educadoras e pais.

• Avaliação nutricional.

Público Alvo: nutricionista técnicas de nutrição que atuem em escolas, estudantes de nutrição, diretoras de escolas.

Certificado entregue no mesmo dia!
VENDO CD DE RECEITAS APROPRIADAS PARA ESCOLAS $15.00

Indique uma inscrição (confirmada) e ganhe um CD de receitas!!

DATA: 22 DE FEVEREIRO DE 2014

Horário: 08h45min até 12h00min (15 minutos de intervalo e 1 hora de almoço) e das 13h00min as 16h00min

Investimento:
R$150,00 (ou 2x $75,00 uma no ato da inscrição por depósito para garantir a vaga e a outra metade entregue no dia do curso.

Informações:

Telefone: 98 12 87 63 (Marcela)

E-mail: isa_sil@hotmail.com (Marcela)

Ministrante:
Nut.Marcela Isabel Silveira Formada em Nutrição pela Unisinos. Curso de Boas Práticas para serviço de Alimentação renovado anualmente; (SEBRAE) e (URFGS) carteira de Manipulador de Alimentos, oito anos de experiência em Escolas de Educação Infantil.
LOCAL: AV. OTTO NIEMEYER, 2964 SALA 301, TRISTEZA, PORTO ALEGRE.

AULA COM DATA SHOW!

sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

“Manual para 2014!!



"Saúde:
1. Beba muita água
2. Coma mais o que nasce em árvores e plantas, e menos comida produzida em fábricas;
3. Viva com os 3 E's: Energia, Entusiasmo e Empatia;
4. Arranje cinco minutos por dia para rezar sozinho;
5. Faça atividades que ative seu cérebro ;
6. Leia mais livros do que leu em 2013;
7. Sente-se em silêncio pelo menos 10 minutos por dia;
8. Durma 8 horas por dia;
9. Faça caminhadas de 20-60 minutos por dia, e enquanto caminha sorria.

Personalidade:
11. Não compare a sua vida a dos outros. Ninguém faz idéia de como é a caminhada dos outros;
12. Tenhas pensamentos positivos; Tenha controle sobre as suas coisas;
13. Não se exceda. Mantenha-se nos seus limites;
14. Não se torne demasiadamente sério;
15. Não desperdice a sua energia preciosa em fofocas;
16. Sonhe mais;
17. Inveja é uma perda de tempo. Tens tudo que necessita....
18. Esqueça as questões do passado. Não lembre seu parceiro dos seus erros do passado. Isso destruirá a sua felicidade presente;
19. A vida é curta demais para odiar alguém. Não odeie.
20. Faça as pazes com o seu passado para não estragar o seu presente;
21. Ninguém comanda a sua felicidade a não ser você mesmo;
22. Tenha consciência que a vida é uma escola e que está nela para aprender. Problemas são apenas parte, que aparecem e se desvanecem como uma aula de álgebra, mas as lições que aprende, perduram uma vida inteira;
23. Sorria e gargalhe mais;
24. Não necessite ganhar todas as discussões. Aceite também a discordância;

Sociedade:
25. Entre mais em contato com sua família;
26. Dê algo de bom aos outros diariamente;
27. Perdoe a todos por tudo;
28. Passe tempo com pessoas acima de 70 anos e abaixo de 6;
29. Tente fazer sorrir pelo menos três pessoas por dia;
30. Não te diz respeito o que os outros pensam de você;
31. O seu trabalho não tomará conta de você quando estiver doente. Os seus amigos o farão. Mantém contato com eles.

A Vida:
32. Faça o que é correto;
33. Desfaça-se do que não é útil, bonito ou alegre;
34. DEUS e o TEMPO cura tudo;
35. Por muito boa ou má que a situação seja.... Ela mudará...
36. Não interessa como se sente, levanta, se arruma e aparece;
37. O melhor ainda está para vir;
38. Quando acordar vivo de manhã, agradeça a DEUS pela graça.
39. Mantenha seu coração sempre feliz."


Autor desconhecido

terça-feira, 14 de janeiro de 2014

Quais são as propriedades funcionais do goji berry (L. barbarum)?



A Lycium barbarum, popularmente conhecida como goji berry, tem sido utilizada como alimento e planta medicinal na Ásia, especialmente na China (em chinês é conhecido como gouqi ou ningxiagouqi). As propriedades funcionais das frutas do L. barbarum estão centradas nas propriedades antioxidantes e imunomoduladoras dos seus constituintes, estando associada com benefícios para a prevenção e tratamento de doenças relacionadas com o envelhecimento, incluindo aterosclerose, neurodegeneração e diabetes.

As propriedades antioxidantes têm sido demonstradas em diversos estudos in vitro e in vivo, que foram atribuídas principalmente pelo conteúdo de seus polissacarídeos e pela grande quantidade de flavonoides. Para ambos os grupos de compostos, os mecanismos de ação envolvem a capacidade de redução de compostos oxidados, a quelação de íons metálicos e a atividade sequestradora de radicais livres. Outros compostos com capacidades antioxidantes presente no goji são a betaína e os carotenoides.

Os carotenoides são um dos principais constituintes da fruta, sendo a zeaxantina o predominante, representando 56% do total dos carotenoides na fruta. O goji berry contém diversas vitaminas, em especial, riboflavina, tiamina e vitamina C (42 mg/100 g). Os flavonoides são outra classe importante de compostos, sendo os principais indentificados: miricetina, quercetina e caempferol. A fruta contém ainda de 1 a 2,7% de aminoácidos livres, sendo o aminoácido prolina o constituinte principal. A taurina é outro aminoácido comumente presente na fruta.

Estudos também realizados in vitro e in vivo têm demonstrado melhora da sensibilidade à insulina, melhora do perfil lipídico por possuir propriedades hipocolesterolêmicas e  propriedades anticarcinogênicas dos compostos do goji.
Entre os poucos estudos clínicos, Amagase e colaboradores (2008), em estudo randomizado, duplo-cego e controlado por placebo realizado com 34 indivíduos saudáveis, verificaram que a administração de 120 ml do suco de goji durante 14 dias aumentou a sensação subjetiva de bem-estar geral, melhora do desempenho neurológico/psicológico e de funções gastrointestinais. Em 2009, Amagase e Nance, verificaram em 50 adultos chineses saudáveis com idades entre 55 e 72 anos, que a utilização do suco de goji durante 30 dias melhorou a resposta antioxidante.

Por outro lado, alguns estudos têm reportado potenciais propriedades alergênicas de compostos presentes no goji, devendo ser utilizado com cautela em indivíduos alérgicos. Outra precaução ao ser tomada é para indivíduos que fazem uso do medicamento varfarina, pois a fruta tem propriedades que potencializam o efeito anticoagulante do remédio, levando ao risco de hemorragias.


 Autor(a):  

 Rita de Cássia Borges de Castro

 Bibliografia (s)

Potterat O. Goji (Lycium barbarum and L. chinense): Phytochemistry, pharmacology and safety in the perspective of traditional uses and recent popularity. Planta Med. 2010;76(1):7-19.

Tang WM, Chan E, Kwok CY, Lee YK, Wu JH, Wan CW, et al. A review of the anticancer and immunomodulatory effects of Lycium barbarum fruit. Inflammopharmacology. 2012;20(6):307-14.

Amagase H, Nance DM. A randomized, double-blind, placebo-controlled, clinical study of the general effects of a standardized Lycium barbarum (Goji) Juice, GoChi. J Altern Complement Med. 2008;14(4):403-12.

Amagase H, Sun B, Borek C. Lycium barbarum (goji) juice improves in vivo antioxidant biomarkers in serum of healthy adults. Nutr Res. 2009;29(1):19-25.

Larramendi CH, García-Abujeta JL, Vicario S, García-Endrino A, López-Matas MA, et al. Goji berries (Lycium barbarum): risk of allergic reactions in individuals with food allergy. J Investig Allergol Clin Immunol. 2012;22(5):345-50.

Carnés J, de Larramendi CH, Ferrer A, Huertas AJ, López-Matas MA, Pagán JA, et al. Recently introduced foods as new allergenic sources: sensitisation to Goji berries (Lycium barbarum). Food Chem. 2013;137(1-4):130-5.

Rivera CA, Ferro CL, Bursua AJ, Gerber BS. Probable Interaction Between Lycium barbarum (Goji) and Warfarin. Pharmacotherapy. 2012. doi: 10.1002/PHAR.1018.

sábado, 11 de janeiro de 2014

CHOQUE TÉRMICO É UM DOS PERIGOS DO VERÃO:

Neste verão, chegar a um ambiente com ar-condicionado potente após uma caminhada na rua é sensação de alívio na certa. Por outro lado, se submeter a variações abruptas de temperatura pode trazer riscos a saúde. São os perigos do choque térmico, situação a que o corpo fica exposto quando, por exemplo, se mergulha bruscamente na água gelada depois de ficar muito tempo sob o sol.
Sair de um ambiente quente para um frio, ou vice-versa, exige que o organismo faça algumas adaptações para se adequar ao novo meio. Segundo o clínico geral Salomão Turek, do Hospital Adventista Silvestre, podem haver alterações da pressão arterial nesse processo.

Devido a mecanismos de circulação em vasos periféricos e centrais, a pressão sanguínea tende a cair quando a pessoa sai de um ambiente frio para o quente. Nesse caso, pessoas que já têm hipotensão podem ter a condição acentuada e sentir sintomas como mal estar e vertigem.
Em contrapartida, a pressão costuma aumentar quando o choque térmico é do quente para o frio. Assim, quem sofre de hipertensão pode ficar com a pressão ainda mais alta, o que eleva o risco de acidentes vasculares cerebrais e de outros problemas relacionados a picos hipertensivos.

— No entanto, para a maioria das pessoas, as alterações de pressão são imperceptíveis, já que o equilíbrio do organismo é rapidamente restabelecido em quem tem boa saúde — afirma Turek.
De acordo com o cardiologista Daniel Kopiler, coordenador da reabilitação do Instituto Nacional de Cardiologia, crianças e idosos são mais propensos a sofrer tais variações, pois têm mecanismos de adaptação da pressão ainda em formação ou desgastados, respectivamente.
Paralisia facial

O choque térmico também pode causar paralisia facial periférica, atingindo um dos lados do rosto. Mais associado à exposição ao frio, o problema surge quando a mudança brusca de temperatura leva a um processo inflamatório do nervo facial. No entanto, segundo Daniel Kopiler, a chance de isso acontecer é baixa.
Quem sofre de alergias respiratórias pode ter o quadro agravado pelo choque térmico, por causa do ressecamento das mucosas das vias aéreas.
— Ainda pode haver diminuição da imunidade, que propicia estados virais — completa o cardiologista.
O que fazer
Pouco sol e muita água: Para Salomão Turek, a melhor forma de prevenir o choque térmico é evitar a exposição ao sol. Beber líquido com frequência é fundamental.
Na rua: Quem trabalha na rua deve usar roupas que deixem o suor evaporar e se proteger do sol o máximo possível.

Na praia e na piscina: O ideal é molhar pulsos, pés e rosto antes de mergulhar na água gelada.
Com o ar-condicionado: Regule o aparelho para a temperatura de 21 graus, que é agradável e fará com que a transição do quente para o frio seja menos impactante.

FONTE: Extras

segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Conhecendo melhor os alimentos integrais





Alimento integral é aquele que não passou por nenhum processo de refinação. O integral não tem sua estrutura alterada em algum processo de industrialização e conserva todos seus componentes originais, inclusive as cascas e as películas protetoras e, com isso, não têm descartadas partes ricas em nutrientes.
A concentração de minerais e vitaminas é maior nas cascas, onde estão também compostos importantes como as fibras.Mas se engana quem pensa que alimentos integrais têm menos calorias do que os refinados. Eles têm a mesma quantidade e, em alguns casos, até um pouco mais. Sendo assim, por que esses produtos são usados em cardápios para emagrecer? As responsáveis são as fibras. Alimentos ricos em fibras não são tão facilmente digeridos pelo organismo, ou seja, faz com que o corpo trabalhe mais e por mais tempo para absorver os nutrientes. Por conta disso, é comum que a fome demore a aparecer quando o café da manhã feito com um pão integral ou que você se sinta satisfeito com uma quantidade menor de alimento.


Os alimentos integrais são excelentes também para acelerar o nosso metabolismo (energia que gastamos para viver sem contar nenhuma atividade diária como andar, comer, trabalhar etc). Com isso o corpo gasta mais energia, ajudando no emagrecimento. Além disso, as fibras solúveis (que podem ser ingeridas) ajudam a reduzir o colesterol, a glicose sangüínea e estimulam o trânsito intestinal.
Mas atenção: as mesmas fibras que ajudam a controlar a fome e regulam o intestino podem ser inimigas de atletas de alta performance antes de um treino ou prova. Ingerir alimentos integrais em excesso nos momentos que antecedem a atividade pode gerar desconforto abdominal ou até gases durante as provas e treinos mais fortes.

Vantagens de cada alimento

Arroz integral: preserva o gérmen, onde se concentram as fibras, vitaminas do complexo B e minerais;

Açúcar mascavo: enquanto o açúcar branco contém apenas carboidratos, o mascavo apresenta ferro, potássio e uma série de vitaminas que são excluídas no processo de refinamento. Não deve ser usado por diabéticos;

Leite integral: apresenta vitaminas lipossolúveis como A e D. Porém, deve ser evitado em dietas de perda de peso e por portadores de colesterol elevado;

Farinha de trigo integral: tem valor calórico semelhante ao da farinha branca e apresenta mais vitaminas e proteína, além das fibras;

Aveia: apresenta grande quantidade de proteína e fibras solúveis. Para atletas de alta performance, é um alimento útil para regularizar os horários das evacuações, o que evita desconforto abdominal durante os treinos;

Gérmen de trigo: contém vitamina E, que é um poderoso antioxidante, além de vitaminas do complexo B.

 Fonte: nutrysuport

Radicais livres, alimentação e a dieta DETOX





Você já ouviu falar de radicais livres?! Entenda o que são, porque se fala tanto neles e como a alimentação pode prevenir a formação dos radicais livres.

              Os radicais livres são formados a partir do metabolismo das células do nosso corpo. São formados normalmente pelo nosso organismo, mas em quantidades maiores torna-se um problema para a manutenção de funções normais, causando doenças importantes.

  E são muitas as doenças relacionadas com a grande formação de radicais livres e, entre elas, podemos citar, o envelhecimento precoce, alguns cânceres, a artrite e as cardiopatias. Por outro lado, existem os compostos antioxidantes que combatem a formação dos radicais livres pelo nosso corpo. Estes compostos são os agentes responsáveis pela inibição e redução das lesões causadas pelos radicais livres nas células.
  E os alimentos ganham força nisso porque são eles que trazem potentes compostos antioxidantes como as vitaminas.
  Para diminuir a formação destes radicais livres e aumentar a quantidade de antioxidantes, é fácil. O segredo é consumir, todos os dias, alguns alimentos com estas vitaminas para combater a formação e diminuir alguns fatores que levam a maior produção de radicais livres. 


É como uma balança... aumentar os fatores bons e diminuir os fatores ruins. Então, vamos as dicas para fazer com que a sua alimentação seja a favor do combate dos radicais livres.

              Fatores que levam a maior geração de radicais livres e que devem ser evitados:

- Álcool em excesso
- Cigarro
- Alguns medicamentos
- Alimentos industrializados



Em dietas desequilibradas, pobres em alimentos naturais e ricas em alimentos industrializados, agrotóxicos e aditivos alimentares tendem a reduzir a capacidade detoxificante  do organismo.

              Como medida de prevenção das consequências do acúmulo de xenobióticos, é fundamental que seja feita uma dieta de detoxificação periodicamente, além da inclusão de alimentos detoxificantes na alimentação diária.

  Os alimentos que possuem maior potencial de detoxificação são aqueles ricos em vitaminas, minerais e fibras, preferencialmente orgânicos, ou seja, aqueles sem aditivos químicos e agrotóxicos.
  Saída para esse problema está ao alcance de todos e é simples.



Basta usar alimentos corretos que têm o potencial de nutrir e ao mesmo tempo desintoxicar. Pois é exatamente essa a proposta da dieta de Detoxificação ou simplesmente Detox. Seguir um regime rico em vitaminas, minerais, fibras e água facilita a eliminação de tais toxinas e produz uma revitalização de todos os órgãos, incluindo o fígado e os rins. A mudança para uma alimentação sadia também ajuda na diminuição do peso, já que promove a dispensa de líquidos retidos, a diminuição da inflamação e do acúmulo de gordura.

 Algumas dicas:


Chá Destoxificante (tomar durante os 15 dias):

Ingredientes:
Folha seca de Chá verde ou branco ou Carqueja

Folha seca de Dente de leão

Folha seca de Salsaparrilha





Modo de preparar:
              Misture quantidades iguais das 3 ervas. Ferva 1 xícara de água. Coloque a água fervida a sobre 2 colheres de chá da mistura em uma xícara e aguarde 5 minutos; em seguida coe e tome 3 xícaras durante o dia, não sendo próximo do almoço ou do jantar e tomar a última xícara até às 17:00h. Ideal é não adoçar ou pode colocar um pouco de canela para mascarar o gosto. Pode preparar 600ml de uma só vez c/ 6 colheres de chá da mistura das ervas, mas terá que tomar frio durante o dia, pois não pode re-aquecer o chá.

Vitamina 1: 

Ingredientes:

       Leite de arroz (200mL)
      1 maçã sem semente
      1/3 pepino
       ¼ cenoura
      1 pedaço pequeno de mamão formosa(30g)
      1 banana prata
      1 folha de couve
      2 ramos de agrião
      1 colher de sopa de semente de linhaça dourada

1 colher de sopa da biomassa da banana verde

Bata tudo no liquidificador e coe (de preferência em pano limpo ou coador de voal)
Tome pela manhã

 1) Suco verde com abacaxi
uma maçã pequena, uma folha de couve, duas rodelas de abacaxi, raminhos de hortelã, 250ml de água. Bater tudo no liquidificador e acrescentar gelo.

2) Suco de couve e cenoura
uma maçã pequena, uma cenoura média, uma folha de chicória, uma folha de couve e 250ml de água. Liquidificar e acrescentar gelo.

3) Suco de melancia e hortelã
Duas fatias médias de melancia, ramos de hortelã, uma pitada de gengibre em pó e 250ml de água. Liquidificar.

4) Suco de morango e hortelã
5 unidades de morango, ramos de hortelã, uma pitada de gengibre em pó, 250ml de água e uma colher de sobremesa de linhaça. Liquidificar.

 Para maiores informações, consulte o profissional nutricionista!