quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Sorvete de Uva Passa ao Rum




Ingredientes

    200 ml de leite
    20 gr de chantilly
    100 gr de açúcar mascavo
    2 unidade(s) de gema de ovo
    50 gr de uva passa picada(s)
    quanto baste de rum



Como fazer

Coloque a uva passa de molho no rum (em quantidade suficiente para cobri-las).
Enquanto isso, bata as gemas  com o açúcar até obter um creme. A seguir, junte o leite quente (não fervido).
Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher, sem deixar que ferva,até que comece a engrossar.
Deixe esfriar, acrescente o chantilly delicadamente.
Bata quatro vezes antes do congelamento completo do sorvete, para dar mais cremosidade.
Adicione a uva passa somente quando terminar o ciclo de preparo e o sorvete estiver pronto para o congelamento


Sorvete de caipirinha




Ingredientes

   
    Rendimento 10 porções

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    ½ xícaras (chá) de açúcar
    ½ xícaras (chá) de água
    600 g de cobertura de chocolate branco picada
    2 colheres (sopa) de aguardente
    200 ml de suco de limão
    6 gemas
    4 xícaras (chá) de creme de leite fresco



Modo de Preparo

    Ferva o açúcar com a água até obter uma calda grossa
    Bata as gemas e, sem parar de bater, acrescente a calda aos poucos, até formar picos firmes (cerca de 15 minutos)
    Junte o chocolate branco, 2 xícaras do creme de leite e suco de limão, e derreta no micro-ondas, em potência média, por cerca de 4 minutos, pare na metade do tempo para mexer
    Acrescente em seguida as gemas batidas e a aguardente
    Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly misture tudo delicadamente
    Coloque em um refratário coberto com papel filme e leve ao freezer até que fique firme, aproximadamente 4 horas

Fonte: tudo de bom

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Adesão de recomendações nutricionais pode prevenir câncer de mama

Pesquisa publicada na revista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention demonstrou que houve redução de 60% no risco de desenvolvimento de câncer de mama em mulheres que aderem às recomendações sobre “Alimentos, Nutrição, Atividade Física e Prevenção de Câncer”, da World Cancer Research Fund e American Institute for Cancer Research (WCRF/AICR).

O objetivo do estudo foi investigar se a adesão das recomendações da WCRF/AICR, publicadas em 2007 para a prevenção do câncer, por mulheres na pós-menopausa, está associada à redução da incidência de câncer de mama.

Foram incluídas 30.797 mulheres na pós-menopausa, com idades entre 50-76 anos, sem histórico de câncer de mama, que foram acompanhadas durante 6,7 anos. Durante esse período, as participantes preencheram questionários que avaliavam a aderência de seis recomendações da WCRF/AICR (2007):

1-GORDURA CORPORAL: Seja o mais magro quanto possível dentro dos limites normais de peso corporal.
2-ATIVIDADE FÍSICA: Mantenha-se fisicamente ativo como parte da rotina diária.
3-ALIMENTOS E BEBIDAS QUE PROMOVEM O GANHO DE PESO: Limite o consumo de alimentos com alta densidade energética e evite bebidas açucaradas.
4-ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL: Consuma principalmente alimentos de origem vegetal.
5-ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL: Limite o consumo de carne vermelha e evite carnes processadas.
6-BEBIDAS ALCOÓLICAS: Limite o consumo de bebidas alcoólicas.

Os pesquisadores observaram que o risco de câncer de mama foi reduzido em 60% nas mulheres que seguiram pelo menos cinco recomendações, em comparação com aquelas que não seguiram nenhuma (p<0 18="" 24="" a="" an="" as="" com="" corporal="" de="" e="" entre="" es="" essa="" estat="" evidente="" foi="" gordura="" kg="" lises="" m="" mais="" massa="" mulheres="" ndice="" o="" para="" que="" recomenda="" redu="" relacionadas="" sticas="" sugeriram="" sup="">2
), alto consumo de alimentos vegetais (consumo de pelo menos cinco porções de frutas e/ou vegetais sem amido e também pelo menos uma porção de grãos integrais e/ou legumes por dia) e baixo consumo de bebidas alcoólicas.

“Este estudo é o primeiro a examinar a adesão às recomendações de prevenção do câncer da WCRF / AICR relacionados à gordura corporal, dieta e atividade física com uma redução substancial no risco de desenvolvimento de câncer de mama na pós-menopausa”, concluem os autores.
Via Nutriotal

sábado, 6 de julho de 2013

Dez passos para uma alimentação saudável



 


   1. Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições.
2.      Inclua diariamente 6 porções do grupo dos cereais (arroz, milho, trigo pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural.
3.      Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.
4.      Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, 5 vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.
5.      Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!
6.      Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans.
7.      Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação.
8.      Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, salsicha, lingüiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.
9.      Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.
10.  Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. Mantenha o peso dentro de limites saudáveis.

E aí, que tal começarmos a dar esses passos em direção a saúde?