terça-feira, 30 de junho de 2009

Cigarro e bebidas alcoólicas: drogas permitidas por lei

Por que as pessoas começam a fumar cigarros e a beber bebidas alcoólicas?
Tanto as drogas lícitas, cuja venda e consumo são permitidos por lei, como as ilícitas, cujo consumo e venda são proibidos pela lei, participam do mesmo processo de iniciação. Geralmente, o início se dá pelas drogas lícitas, passando para as ilícitas. Existem vários fatores relacionados nesse processo como, por exemplo, a genética, a neurobiologia, o comportamento e o ambiente. Sabe-se que a freqüência do uso repetido de drogas produz alterações no sistema nervoso. Essas alterações podem ser chamadas de tolerância ou sensibilização e contribuem para aumentar o desejo de consumir drogas.Existem vários outros motivos para o uso de cigarro, álcool ou outras drogas, como a busca pelo reconhecimento grupal ou prazer imediato, o acompanhamento de uma cultura que potencializa o uso, a fuga da realidade, negligência ou desestrutura familiar, relações próximas violentas, busca de coragem para ter atitudes que não teria na ausência da droga, são alguns dos motivos.

Um pai que fuma e bebe pode influenciar o filho a fazer o mesmo?
Deve-se ter muito cuidado para não rotular crianças e adolescentes, nem culpabilizar os pais. Pois, apesar de haver uma influência genética para o uso de álcool ou outras drogas, não significa que a dependência seja completamente herdada ou pré-determinada. Porém, sabe-se que pessoas com história familiar de dependência apresentam maior risco do que as demais.

Que males o álcool e o cigarro pode causar?
O álcool pode ter seus efeitos no sistema nervoso central dividido em dois momentos distintos:

Primeiro Momento: age como um “estimulante”, pode ocorrer mudança comportamental, deixando a pessoa eufórica, desinibida, mais sociável e falante, com sensação de prazer e alegria ou intensificar um comportamento agressivo.
Segundo Momento: Age como um “depressor” da atividade cerebral, reduzindo a ansiedade, mas prejudicando a coordenação motora. Conforme aumenta a concentração do álcool no sangue, há a diminuição da autocrítica, a fala pode ficar “arrastada”, os reflexos ficam mais lentos, sonolência e prejuízos na capacidade de raciocínio e concentração. Em doses elevadas, a visão pode ficar “dupla”, ocorre prejuízo da memória, vômitos, insuficiência respiratória, podendo chegar à anestesia, coma e morte.

Ressalta-se que os efeitos dependem da quantidade de álcool que o indivíduo bebe e do metabolismo de seu corpo.É importante salientar que mesmo uma pequena quantidade de álcool que pode passar pelo leite materno já é suficiente para prejudicar o padrão de sono do bebê.
Seu uso por longo período pode causar danos psicológicos?
Sim. O uso prolongado pode causar dependência e, com ela, detecta-se todo um comprometimento físico, psicológico e social do usuário. Diminui o auto-cuidado, compromete o trabalho e as relações familiares, podem haver transtornos depressivos ou ansiosos, o comportamento pode tornar-se mais agressivo e em casos mais graves pode haver até suicídio ou homicídio.

Bebida e cigarro viciam?Sim. Porém, nem todo o usuário irá se tornar dependente da droga. Fatores genéticos, história familiar, e outros aspectos biopsicossociais podem interferir na relação do sujeito com a droga.

Que fatores os pais devem observar nos filhos para terem pistas de que eles estejam bebendo e fumando?O maior segredo para saber se os filhos estão ou não usando drogas é o conhecimento aprofundado da personalidade, das características pessoais e emocionais de seu filho. Existem algumas mudanças de comportamento que podem ser identificadas como comuns em todos os usuários, como por exemplo o cheiro de cigarro ou de álcool, comportamento mais isolado, preocupação em conseguir dinheiro e esconder coisas (cigarro). Porém, as conseqüências do uso dependem da personalidade da pessoa, do seu histórico familiar, dos fatores genéticos e dos relacionamentos que estabelece.

Como os pais devem se portar ao noticiarem que seus filhos estão envolvidos com estes tipos de drogas?O principal é o diálogo. Porém, os pais que nunca tiveram a rotina de conversar e se importar com o filho, terão dificuldade de estabelecer um canal de comunicação diante do envolvimento com drogas. Entender que a dependência é uma doença que precisa de ajuda médica para ser tratada e não direcionar ao usuário atos agressivos e de rejeição, pois estes últimos poderão o afastar ainda mais do convívio familiar e intensificar ainda mais o uso.

segunda-feira, 22 de junho de 2009

As seis únicas coisas que as mulheres invejam nos homens...

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CONSTIPAÇÃO

Que problemas podem levar ao intestino preso?

As causas mais comuns da constipação são hábitos deficientes de eliminação das fezes (inibição da necessidade de evacuar, gerando o perigo de desaparecimento do reflexo), hábitos alimentares inadequados, sedentarismo, tensão emocional, uso de medicamentos e perda do tônus da musculatura intestinal. Há outras causas, como: lesões no sistema nervoso, tumores e doenças infecciosas.

Só os alimentos conseguem regular o intestino ou é necessário o uso de remédios como laxantes?

Na maioria das vezes a mudança de hábitos alimentares resolve o problema. O uso de medicamentos deve ser esporádico e em determinadas situações específicas: constipação de origem emocional, como, por exemplo, em viagens.

Quais alimentos podem ajudar a regular o intestino preso? Por quê?

As fibras e a água são os alimentos mais importantes para regular o intestino. As fibras ajudam a reter água nas fezes, aumentando o volume e o peso delas, o que favorece o peristaltismo intestinal e, consequentemente, o aumento do número de evacuações.

Qual a frequência em que se deve ingerir os alimentos para conseguir regular o intestino?

Atualmente, recomenda-se, para adultos sadios, o consumo de 20 a 35g de fibras/dia.Para atingir as recomendações, é necessário fazer ingestão de frutas, cereais integrais, verduras, legumes e leguminosas (feijão, ervilha, soja, lentilha) nas principais refeições.E a ingestão de pelo menos 8 copos de água/dia.

segunda-feira, 15 de junho de 2009

Desfile de carnaval? Nada disso! Moda outono-inverno top!

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OMS eleva o alerta de pandemia da influenza A (H1N1) ao nível máximo


Na última quinta-feira, dia 11, a Dra. Margaret Chan, diretora-geral da Organização Mundial da Saúde (OMS), declarou o nível 6 de pandemia da gripe suína – o nível máximo . “O mundo está agora no início da pandemia da influenza A H1N1. Até agora, temos motivos para acreditar que esta pandemia será de gravidade moderada. Com nossa experiência, podemos dizer que esta gravidade pode variar, dependendo de vários fatores, como de um país para outro.” Margaret afirmou também que o número de mortes, 145, é considerado pequeno, e que não é esperado um repentino salto do número de casos severos e fatais da infecção. Até agora, 74 países reportaram oficialmente 29.669 casos da influenza A (H1N1). No Brasil, já foram confirmados, ao todo, 64 casos. Segundo a diretora da OMS, foi percebido que a maioria dos casos tem ocorrido em pessoas com idade inferior aos 25 anos

Perguntas frequentes:

O que é uma pandemia?

Pandemia é quando uma infecção causada por um novo vírus se espalha por vários países. Foi o caso da AIDS, causada pelo vírus da HIV.A gripe comum, que sempre afeta as pessoas em determinadas épocas do ano, se espalha pelo mundo e causa de 250.000 a 500.000 mortes cada ano. Mas ela não é considerada uma pandemia, pois a maioria das pessoas já possui os anticorpos necessários para combatê-la, diferente da Influenza A (H1N1), um tipo novo de gripe que carrega genes de porcos e aves, a qual ninguém está imune.

O que o alerta de pandemia significa? A gripe influenza A (H1N1) está mais perigosa agora?

Não, não está mais perigosa. A declaração da pandemia é só o reconhecimento oficial da Organização Mundial da Saúde de que a gripe está se espalhando globalmente, e serve também para alertar os países que ainda não estiverem tomando as medidas necessárias para evitar a gripe, para fazerem-no agora.

Quando a pandemia vai acabar?

A maioria das pandemias acaba quando há um número suficiente de pessoas que se tornaram imunes à doença, seja por terem sobrevivido à infecção, seja por terem sido imunizadas pela vacina.A vacina contra a influenza A (H1N1) já está sendo produzida. Segundo a Folha Online, a empresa farmacêutica suíça Novartis informou nesta sexta-feira ter produzido com sucesso o primeiro lote da vacina. Este lote será avaliado e testado a partir de julho. A OMS informou que as vacinas para a gripe suína estarão prontas para venda em setembro, após serem aprovadas.

Fontes: OMS e WebMD

quinta-feira, 11 de junho de 2009

Algumas das paranóias mais freqüentes nas mulheres

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Carne vermelha: consuma com moderação


A ingestão de carne vermelha está relacionada à maior prevalência de doenças cardiovasculares e de diversos tipos de cânceres. Consequentemente, também tem ligação com o aumento do risco de morte. As conclusões acima são do estudo Red and Processed Meat Intake Linked to Mortality, publicado recentemente na revista Archives of Internal Medicine.Após acompanhar 332.263 homens e 223.390 mulheres, o registro de mortalidade por todas as causas foi estatisticamente significativo nas pessoas com maior ingestão de carne: 31% maior entre os homens e 36% maior entre as mulheres. Na avaliação de mortalidade por câncer, percebeu-se um aumento de 20% nos indivíduos com elevada ingestão de carne vermelha. No caso das doenças cardiovasculares, o aumento foi de 27% para os homens e 50% para as mulheres.Há diversas hipóteses para tal associação. O dr. Eric Slywitch, docente dos cursos de especialização do GANEP Nutrição Humana, explica que a própria composição da carne, por seu maior teor de gordura saturada e ferro heme; a formação de compostos durante o seu aquecimento (hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, aminas heterocíclicas mutagênicas, mutagênicos N-nitroso); e os conservantes utilizados na preservação (nitritos) podem estar ligados ao aumento do risco de desenvolvimento dessas doenças.Segundo o nutrólogo, fatores como sedentarismo, tabagismo e obesidade, associados ao consumo de carne, aumentam a suscetibilidade. Também colaboram para isso a hipercolesteolemia, a hiperinsulinemia ou diabetes, atividade inflamatória elevada, níveis elevados de homocisteína e de ferro, antecedentes familiares para tais doenças, baixa ingestão de alimentos de origem vegetal (frutas, verduras, legumes, cereais integrais e feijões), entre outros. Os carnívoros inveterados não têm muitas alternativas para se prevenir dos problemas decorrentes. “Cozinhar a carne em água ou comê-la crua seriam as duas formas que não se associam ao crescimento do risco de câncer de intestino. Mas, considerando todos os riscos no geral, o ideal é consumir o mínimo possível (menos de 20 gramas por dia) de carnes processadas ou, se possível, não consumir. O mesmo serve para churrasco, grelhados e outras formas não cozidas ou cruas”, afirma o dr. Slywitch

Dieta vegetariana

Ainda de acordo com o dr. Slywitch, a falta de carne na rotina alimentar não traz prejuízos nutricionais ao organismo. “Se a pessoa tem uma dieta diversificada, com alimentos vegetais em quantidade e qualidade adequadas, a redução ou retirada da carne não trará impacto negativo. Ao contrário: muitas vezes, essas pessoas relatam melhora na disposição e na digestão. A medida só tem impacto negativo se a alimentação não for equilibrada”, alerta.O aspecto psicológico também pode interferir no processo de retirada da carne. “Pessoas que acreditam que a carne é necessária à saúde ou que gostam de sentir o estômago pesado após a refeição podem se sentir fragilizadas. Mas é emocional, não orgânico”, finaliza.

Bibliografia(s)

Nutriotal

Medscape. Red and Processed Meat Intake Linked to Mortality - 26 de Março de 2009. Disponível em http://www.medscape.com/viewarticle/590211.

National Cancer Institute. Disponível em http://www.cancer.gov.

terça-feira, 9 de junho de 2009

As mulheres são tão bonitas!

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O consumo de gelatina repõe os estoques de colágeno em adultos saudáveis?

Não. Uma alimentação equilibrada pode evitar perdas excessivas de colágeno. Alimentos como as carnes vermelhas e a gelatina são fontes de colágeno. Entretanto, não é possível repor todo o estoque de colágeno perdido com a idade somente por meio da alimentação.
O colágeno é a proteína mais abundante do reino animal, sendo o principal constituinte dos ossos, peles e tecidos conectivos de todos os mamíferos. A partir da terceira década de vida, começam a acontecer alguns eventos fisiológicos que incluem a diminuição da fabricação de colágeno pelo organismo, acompanhada de alterações em sua estrutura, o que causa modificações nos tecidos acima citados.
Com o avanço da idade, perde-se um pouco da flexibilidade (a “elasticidade” dos tendões e cápsulas articulares), observa-se o surgimento de rugas na pele, diminuição da densidade mineral óssea e alterações das propriedades articulares, que podem vir associadas a algumas doenças como, por exemplo, osteoporose e osteoartrose.
A gelatina comercial é um produto protéico solúvel em água quente, obtida por meio de hidrólise parcial do colágeno dos ossos e tendões de animais (normalmente o boi), o que o torna bem assimilado pelo organismo humano. Devido aos diferentes métodos de produção e fontes de colágeno, a composição nutricional das gelatinas pode variar, mas de maneira geral, o alimento contém cerca de 83% de proteína, sendo deficiente em todos os aminoácidos essenciais. Quando analisado o teor de aminoácidos não-essenciais nota-se que a gelatina apresenta concen­trações bastante elevadas dos aminoácidos arginina, prolina, glicina e alanina.
Sendo assim, o consumo de gelatina estimula a síntese de colágeno nas cartilagens e na matriz extracelular dos outros tecidos. Cabe ressaltar que a formação do colágeno depende, entre outras substâncias, da presença da vitamina C.


Bibliografia (s)

Nutriotal

Rebelatto JR, Calvo JI, Orejuela JR, Portillo JC. Influência de um programa de atividade física de longa duração sobre a força muscular manual e a flexibilidade corporal de mulheres idosas. Rev. bras. fisioter. 2006;10(1):127-32. Disponível em: http://www.crefito3.org.br/revista/rbf/rbfv10n1/pdf/16_120_05.pdf.

Saraiva GL, Lazaretti-Castro M. Marcadores Bioquímicos da Remodelação Óssea na Prática Clínica. Arq Bras Endocrinol Metab. 2002;46(1):72-8. Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/abem/v46n1/a10v46n1.pdf.

Costa CDSS, Weber MLR. Estudo comparativo da dissolução de três diferentes marcas de colágeno utilizadas em técnicas cirúrgicas otológicas. Rev Bras Otorrinolaringol. 2003;69(6):744:51. Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/%0D/rboto/v69n6/a04v69n6.pdf.

Montilla RNG, Aldrighi JM, Marucci MF. Relação cálcio/proteína da dieta de mulheres no climatério. Rev Assoc Med Bras. 2004;50(1):52-4. Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/ramb/v50n1/a35v50n1.pdf.

Wallace JD, et al. Responses of Markers of Bone and Collagen Turnover to Exercise, Growth Hormone (GH) Administration, and GH Withdrawal in Trained Adult Males. J Clin Endocrinol Metab. 2000;85(1):124-33. Disponível em: http://jcem.endojournals.org/cgi/reprint/85/1/124.

Roman JA, Sgarbieri VC. Caracterização Físico-química do Isolado Protéico de Soro de Leite e Gelatina de Origem Bovina. Braz. J. Food Technol. 2007; 10(2):137-43. Disponível em: http://www.ital.sp.gov.br/bj/artigos/bjft/2007/p06284.pdf.

Petroiano A, Souza SD, Martins SG, Alberti LR, Vasconcellos LS. Influência da vitamina C e da hidrocortizona sobre a tensão anastomótica jejunal em ratos. Acta Cir Bras. 2000;15(4). Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-86502000000400005&lng=en&nrm=iso&tlng=pt.

Aranha FQ, et al. O papel da vitamina C sobre as alterações orgânicas no idoso. Rev Nutr. 2000;13(2):89-97. Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/rn/v13n2/7911.pdf. Acessado em: 22/04/2009.Vellutini WC. Envelhecimento e degeneração da cartilagem articular. Acta Ortop Bras. 1997;5(1):1-4. Disponível em: http://www.inscricaoonline.com.br/docs/sbcj/img/V5A00001ss1997.pdf.

Klemba EA, Dobrzanski J, Gomes DD, Junior GS. Análise sensorial de gelatina diet, light e convencional de morango. UTFPR. 2007;2(1). Disponível em: http://www.pg.cefetpr.br/setal/docs/artigos/2007/gelatina_diet_light_convencional.pdf.

domingo, 7 de junho de 2009

As frases definitivas mais eternamente repetidas...

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PORQUE DURANTE O INVERNO EXISTE A DIFICULDADE EM SEGUIR DIETAS E FAZER ATIVIDADES FÍSICAS?


Para manter nossa temperatura estável, gastamos energia. No frio, esse gasto aumenta e, por isso, tendemos a ficar mais quietos, preservando nossas reservas. Buscamos ficar o mais aquecido possível e gastar o mínimo de energia, daí surge a “famosa preguiça” de realizar nossas atividades rotineiras e principalmente atividades como ir pra academia ou correr na praia. Com o inverno, nosso organismo necessita de 10% a mais de calorias para manter nosso corpo aquecido e assim, muitas pessoas acabam ingerindo além disso e ganhando peso. Alimentos como frutas e saladas não são tão ingeridos nesta época, pois são alimentos que não aquecem o corpo. Os mais comumente escolhidos são os quentes e mais calóricos, que promovem maior sensação de saciedade e fornecem mais energia, além de possuírem mais calorias. Algumas pesquisas demonstram que muitas pessoas ganham nesta época de 2 a 5Kg. Portanto, vale a pena incluir na nossa alimentação diária refeições mais quentes e com poucas calorias, que irão permitir que nosso corpo se mantenha aquecido. Shakes ou frutas aquecidas, chás e sopas são opções interessantes que permitem o aquecimento corporal e a ingestão de poucas calorias. “É a temperatura da comida, mais do que as calorias, que mantém o corpo aquecido”.Uma dica valiosa para quem quer manter o ritmo neste inverno é fazer um bom aquecimento antes de iniciar a atividade física. Isso é importante porque nesta época a musculatura fica mais contraída, facilitando a ocorrência de lesões. O horário mais indicado para realização de exercícios físicos é no início da manhã, para ativar o cérebro e permitir que nosso corpo trabalhe com mais disposição ao longo do dia. Além disso, a ingestão hídrica é super importante, para contribuir na manutenção da temperatura corporal.


Seguem abaixo algumas dicas:

1) Substitua o chocolate quente por um chá com adoçante. Ou prepare o chocolate com leite desnatado e uma pequena quantidade de achocolatado diet;

2) Sopas são uma ótima opção! São nutritivas e tem poucas calorias. Varie nos legumes e utilize frango desfiado ou carnes magras. Evite acompanhamentos como pães ou torradas;

3) Experimente frutas quentes. Sugestão: banana, maçã e pêra ao forno com canela ficam ótimas!

4) Pratique atividades físicas regularmente;

5) Ingira bastante líquido, mesmo que não tenha sede;

6) Lembre-se de fazer refeições de 3 em 3 horas. Nos intervalos da manhã e da tarde procure alimentos com menor quantidade de calorias: barrinhas de cereal, chá ou café com biscoitos integrais, queijos brancos;

7) Não é necessário ser tão rigoroso a ponto de excluir certos alimentos. Caso queira comer uma massa, não há problema desde que a quantidade seja adequada. Isso também vale para os doces, caso sinta vontade de comer um chocolate, não se prive! Ingira, porém em pequena quantidade e, se possível, amargo;

8) Antes de dormir, esquente um pouco de leite desnatado e coloque um pouquinho de canela. Ajuda bastante a relaxar e ter um sono tranquilo;

9) Muita atenção ao final do inverno! Caso tenha ganhado um pouco de peso, não recorra às dietas rigorosas ou medicamentos para controle de apetite; retome sua alimentação equilibrada e a atividade física regular que será possível alcançar seu peso anterior

Fonte: IDMED

sexta-feira, 5 de junho de 2009

AS OITO ATIVIDADES TÍPICAS PARA QUANDO BAIXA A DEPRESSÃO...

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Suplementos vitamínicos: riscos e benefícios


De acordo com estudo publicado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences, o consumo de suplementos vitamínicos pode cortar parte dos efeitos benéficos da prática de exercícios físicos. Segundo a pesquisa, os exercícios físicos ajudam a aumentar a sensibilidade do organismo à insulina por meio da produção de oxigênio reativo, ou radicais livres, prevenindo o dano celular após o esforço. O oxigênio reativo, ou radicais livres, são moléculas instáveis liberadas pela queima de oxigênio no processo de respiração celular. Importante também no combate a infecções, pode ser prejudicial se em excesso, levando ao estresse oxidativo.De acordo com o dr. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), nosso organismo é capaz combater estes radicais livres naturalmente e manter-se estável por meio de uma alimentação equilibrada, boas noites de sono e baixo nível de estresse. “Os processos oxidativos fazem parte do nosso organismo e de todo o conjunto de reações metabólicas, inclusive para a formação de energia. Os processos antioxidativos também ocorrem espontaneamente, evitando a degeneração celular”, afirma. Segundo o especialista, o que devemos evitar é o desequilíbrio, ou seja, a formação de radicais livres predominando sobre o não oxidativo. “Esta situação de estresse oxidativo favorece o desenvolvimento de doenças crônico-degenerativas”. Para manter o equilíbrio, é essencial a manutenção do peso corporal por meio de uma boa alimentação com frutas, verduras, legumes e alimentos integrais; dormir bem e praticar atividade física moderada, sem cometer excessos. “Cada um tem sua individualidade que deve ser respeitada. São condições básicas para o nosso dia-a-dia”, argumenta dr. Durval


O ESTUDO

Conduzido por Michael Ristow e colegas, da Universidade de Jena, na Alemanha, o estudo comparou a sensibilidade à insulina e a quantidade de oxigênio reativo produzido em homens que se exercitaram e receberam doses diárias de vitaminas C (1 g) e E (400 mg) com as informações de outros voluntários que passaram por atividades físicas sem a ingestão de antioxidantes sob a forma de suplementos.Os que consumiram os suplementos não apresentaram alterações em seus níveis de oxigênio reativo, enquanto que os demais tiveram aumento na formação de radicais livres.Quatro semanas depois, o estresse oxidativo induzido pelos exercícios melhorou a sensibilidade à insulina naqueles que não tomaram os suplementos, causando uma resposta adaptativa por meio da promoção da capacidade de defesa antioxidante. Por este motivo, os pesquisadores presumem que os radicais livres provavelmente têm um efeito benéfico ao aumentar a sensibilidade à insulina. Este efeito é bloqueado quando há suplementação de vitaminas antioxidantes.


ATIVIDADE FÍSICA X ATIVIDADE ESPORTIVA

Dr. Durval Ribas Filho lembra que existem diferenças entre atividade física e atividade esportiva. “A esportiva é mais intensa, voltada à competição. Estudos já demonstraram que os praticantes não têm uma longevidade maior que a média da população. Já aqueles que praticam atividade física, que são ativos, que caminham, dançam, enfim, que não ficam parados, liberam radicais livres numa concentração moderada”.Ele explica que aos praticantes de atividades físicas, os nutrientes disponíveis em uma alimentação balanceada geralmente são suficientes para equilibrar os radicais livres. Já aqueles que têm atividades com finalidade desportiva severa, com muita intensidade, como atletas profissionais, devem ter uma alimentação adequada para o seu grau de esforço, e um cuidado muito maior. Os suplementos devem ser indicados por um profissional, que levará em conta as eventuais necessidades de cada organismo. Atletas, praticantes de atividades de grande intensidade, são geralmente os pacientes que recebem esta indicação. “Os atletas liberam radicais livres em maior concentração, ou seja, há mais chance de estresse oxidativo se não houver acompanhamento adequado”.O dr. Durval alerta para os riscos de tomar suplementos sem orientação profissional e exames complementares. “Ao invés de favorecer seu organismo a combater os radicais livres, favorecerá ao organismo a produção excessiva de radicais livres. Doses relativamente altas de suplementos, sem orientação médica, podem ultrapassar as necessidades orgânicas, levando ao estresse oxidativo”, alerta.


Referência(s)Nutriotal

Ristow M, Zarse K, Oberbach A, Klöting N, Birringer M, Kiehntopf M, et al. Antioxidants prevent health-promoting effects of physical exercise in humans. Proc Natl Acad Sci USA. 2009 May 26;106(21):8665-70. Disponível em http://www.pnas.org/content/early/

quarta-feira, 3 de junho de 2009

Alguns dos preconceitos mais comuns em relação às mulheres

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O APELO DO CHEFE INDÍGENA À CIVILIZAÇÃO


Você lerá uma carta comovente, escrita em 1854, pelo Cacique Seatle ao presidente dos Estados Unidos, Franklin Pierce, que desejava comprar uma imensa faixa de terra de sua tribo. A carta tornou-se famosa no mundo inteiro como documento poético e sublime de amor e respeito à natureza. Enfim, uma bandeira contra a destruição brutal do meio ambiente. Leia-a atentamente.

"Como é que se pode comprar ou vender o céu, o calor da terra? Essa idéia parece estranha. Se não possuímos o frescor do ar e o brilho da água, como é possível comprá-los?Cada pedaço desta terra é sagrado para meu povo. Cada ramo brilhante de um pinheiro, cada punhado de areia das praias, a penumbra na floresta densa, clareira e inseto a zumbir são sagrados na memória e experiência de meu povo. A seiva que percorre o corpo das árvores carrega consigo as lembranças do homem vermelho.Os mortos do homem branco esquecem sua terra de origem quando vão caminhar entre as estrelas. Nossos mortos jamais esquecem esta bela terra, pois ela é a mãe do homem vermelho. Somos parte da terra e ela faz parte de nós. As flores perfumadas são nossas irmãs: o cervo, o cavalo, a grande águia, são nossos irmãos. Os picos rochosos sulcos úmidos nas campinas, o calor do corpo do potro, e o homem - todos pertencem à mesma família.Portanto, quando o Grande Chefe em Washington manda dizer que deseja comprar nossa terra, pede muito de nós. O Grande Chefe diz que nos reservará um lugar onde possamos viver satisfeitos. Ele será nosso pai e nós seremos seus filhos. Portanto, nós vamos considerar sua oferta de comprar nossa terra. Mas isso não será fácil. Esta terra é sagrada para nós.Essa água brilhante que escorre nos riachos e rios não é apenas água, mas o sangue de nossos antepassados. Se lhes vendermos a terra, vocês devem lembrar-se de que ela é sagrada, e devem ensinar às suas crianças que ela é sagrada e que cada reflexo nas águas límpidas dos lagos fala de acontecimentos e lembranças da vida do meu povo. O murmúrio das águas é a voz de meus ancestrais.Os rios são nossos irmãos, saciam nossa sede. Os rios carregam nossas canoas e alimenta nossas crianças. Se lhes vendermos nossa terra, vocês devem lembrar e ensinar a seus filhos que os rios são nossos irmãos, e seus também. E, portanto, vocês devem dar aos rios a bondade que dedicariam a qualquer irmão.Sabemos que o homem branco não compreende nossos costumes. Uma porção de terra, para ele tem o mesmo significado que qualquer outra, pois é um forasteiro que vem à noite e extrai da terra aquilo de que necessita. A terra não é sua irmã, mas sua inimiga, e quando ele a conquista, prossegue seu caminho. Deixa para trás os túmulos de seus antepassados e não se incomoda. Rapta da terra aquilo que seria de seus filhos e não se importa. A sepultura de seu pai e os direitos de seus filhos são esquecidos. Trata sua mãe, a terra, e seu irmão, o céu, como coisas que possam ser compradas saqueadas, vendidas como carneiros ou enfeites coloridos. Seu apetite devorará a terra, deixando somente um deserto.Eu não sei, nossos costumes são diferentes dos seus. A visão de suas cidades fere os olhos do homem vermelho. Talvez seja porque o homem vermelho é um selvagem e não compreenda.Não há um lugar quieto nas cidades do homem branco. Nenhum lugar onde se possa ouvir o desabrochar de folhas na primavera ou o bater das asas de um inseto. Mas talvez seja porque eu sou um selvagem e não compreendo. O ruído parece somente insultar os ouvidos. E o que resta da vida se um homem não pode ouvir o choro solitário de uma ave ou o debate dos sapos ao redor de uma lagoa, à noite?Eu sou um homem vermelho e não compreendo. O índio prefere o suave murmúrio do vento encrespando a face do lago, e o próprio vento, limpo por uma chuva diurna ou perfumado pelos pinheiros.O ar é precioso para o homem vermelho, pois todas as coisas compartilham o mesmo sopro - o animal, a árvore, o homem, todos compartilham o mesmo sopro. Parece que o homem branco não sente o arque respira. Como um homem agonizante há vários dias, é insensível ao mau cheiro. Mas se vendermos nossa terra ao homem branco, ele deve lembrar que o ar é precioso para nós, que o ar compartilha seu espírito com toda a vida que mantém. O vento que deu a nosso avô seu primeiro inspirar também recebe seu último suspiro. Se lhes vendermos nossa terra, vocês devem mantê-la intacta e sagrada, como um lugar onde até mesmo o homem branco possa ir saborear o vento açucarado pelas flores dos prados.Portanto, vamos meditar sobre sua oferta de comprar nossa terra. Se decidirmos aceitar, imporei uma condição: o homem branco deve tratar os animais desta terra como seus irmãos.Sou um selvagem e não compreendo qualquer outra forma de agir. Vi um milhar de búfalos apodrecendo na planície, abandonados pelo homem branco que os alvejou de um trem ao passar. Eu sou um selvagem e não compreendo como é que o fumegante cavalo de ferro pode ser mais importante que o búfalo, que sacrificamos somente para permanecer vivos.O que é o homem sem os animais? Se todos os animais se fossem, o homem morreria de uma grande solidão de espírito. Poio que ocorre com os animais breve acontece com o homem. Há uma ligação em tudo.Vocês devem ensinar às suas crianças que o solo a seus pés é a cinza de nossos avós. Para que respeitem a terra, digam a seus filhos que ela foi enriquecida com as vidas de nosso povo. Ensinem às suas crianças o que ensinamos às nossas, que a terra é nossa mãe. Tudo o que acontecer à terra, acontecerá aos filhos da terra. Os homens cospem no solo, estão cuspindo em si mesmos.Isto sabemos: a terra não pertence ao homem; o homem pertence à terra. Isto sabemos: todas as coisas estão ligadas como o sangue que une uma família. Há uma ligação em tudo.O que ocorrer com a terra recairá sobre os filhos da terra. O homem não tramou o tecido da vida; ele é simplesmente um de seus fios. Tudo o que fizer ao tecido, fará a si mesmo. Mesmo o homem branco, cujo Deus caminha e fala com ele de amigo para amigo, não pode estar isento do destino comum. É possível que sejamos irmãos, apesar de tudo. Veremos. De uma coisa estamos certos - e o homem branco poderá vir a descobrir um dia; nosso Deus é o mesmo Deus. Vocês podem pensar que O possuem, como desejam possuir nossa terra; mas não é possível. Ele é o Deus do homem, e Sua compaixão é igual para o homem vermelho e para o homem branco. A terra lhe é preciosa, e feri-la é desprezar seu criador. Os brancos também passarão; talvez mais cedo que todas as outras tribos. Contaminem suas camas, e uma noite serão sufocados pelos próprios dejetos.Mas quando de sua desaparição, vocês brilharão intensamente. Iluminados pela força do Deus que os trouxe a esta terra e por alguma razão especial lhes deu o domínio sobre a terra e sobre o homem vermelho. Esse destino é um mistério para nós, pois não compreendemos que todos os búfalos sejam exterminados, os cavalos bravios sejam todos domados, os recantos secretos da floresta densa impregnados do cheiro de muitos homens e a visão dos morros obstruída por fios que falam. Onde está o arvoredo? Desapareceu. Onde está a águia? Desapareceu. É o final da vida e o início da sobrevivência."

terça-feira, 2 de junho de 2009

Seis coisas que fazem uma mulher se sentir-mal...

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Alimentação no Antigo Egito



A civilização egípcia iniciou sua história entre os rios Eufrates e Tigres, entretanto, foi às margens do rio Nilo que os egípcios, após se deslocarem até este, começaram o seu fortalecimento e crescimento. Estudiosos apontam que o crescimento da civilização está embasado no aumento da eficiência do trabalho do homem, fato que permitiu ao homem egípcio tornar-se muito produtivo.

A base da alimentação dessa civilização constituía-se de trigo, cevada e pão acrescidos de vegetais como a cebola, fava e lentilha, leite, queijo e uma grande variedade de peixe. A bebida consumida em quase todas as refeições era a cerveja. O dia era composto de três refeições, sendo a primeira com frutos; a do meio do dia era geralmente realizada fora do lar, com carnes, pão, vinho, cerveja e frutas; e a terceira refeição (considerada como sendo a principal), ocorria ao final da tarde e tinha a carne de ganso assada como prato preferido.

Dentre os alimentos disponíveis estavam frutas como figo, tâmara, pomo (fruto carnudo composto de paredes espessas do cálice que envolve um ou mais carpelos, tal como maçã, pêra, marmelo), romãs, amêndoas e outros. A chufa (planta chamada de amêndoa, pois ao ser esmagada produz um líquido com sabor característico) era o alimento predileto.


Também se cultivava cogumelo, repolho e ervilhas secas. Como condimentos, o alho e o açafrão eram amplamente utilizados, sendo o açafrão encontrado em muitas pinturas como oferenda ao deus Sol. Com relação ao leite, este deveria ser acondicionado em um vaso específico ornamentado com desenho na face externa. Cabe ressaltar que às mães resguardava a tarefa de amamentar em especial os filhos varões, e também lhes levar pão e cerveja enquanto eram educados na casa dos tutores.

Durante a antiguidade, a divisão do trabalho no Egito era de acordo com o gênero, cabendo aos homens a tarefa de trabalhar no campo, enquanto às mulheres deveriam despender seu tempo na confecção de artefatos domésticos. Como exemplos de utensílios utilizados na cozinha estão: cestos, pratos individuais, espetos de metal, colheres e copos de bronze.

Para os egípcios, a idéia de paraíso era como a de um campo de alimentação farto. Desse modo, adicionavam aos mortos o grão de uma planta chamada painço, por acreditarem que aquele que chegasse ao céu mereceria ter algo para comer. É importante destacar que muitos, por viverem em escassez de recursos financeiros, materiais, e até mesmo em situação de fome, desejavam após a morte, irem para o céu, lugar em que não passariam fome outra vez.

Retratando um pouco a alimentação no universo que permeava a figura do faraó, pode-se dizer que havia muita fartura. Havia todos os tipos de iguarias para serem consumidas o quanto bastasse: vinho, cerveja, mel, carne-seca, gordura animal, aves e azeite. Em comparação, o povo simples (em especial os camponeses) sofria com os efeitos da fome, bastando uma cheia repentina do rio ou o surgimento de uma crise política para assolá-los. Os itens presentes no cardápio dessa camada da população dita “povo simples” continham diferentes variedades de pão e uma cerveja muito energética chamada henequet.




A moral sempre esteve à mesa do povo egípcio. Comportar-se de modo sóbrio em relação aos prazeres da mesa era garantia de ordem social. Dentro disso estão envolvidas questões como respeito pela hierarquia (base do sistema social nessa época) e religião (que também impunha seus tabus).

Nos dias atuais, a alimentação dos descendentes dessa civilização continua sendo o pão e alguns alimentos como a lentilha e cebola, as quais compõem um prato típico do Egito – o “ensopado de ervilhas”, servido com cereal cozido e azeite de olivas. Influências como as advindas da culinária grega, italiana, árabe, turca e francesa, permitem uma ampla variedade de receitas e sabores. Entretanto, o doce preferido atualmente tem como ingrediente principal a amêndoa – muito consumida desde a antiguidade –, compondo iguarias como o kanafa (patê de amêndoas) e baklama (bolo de amêndoas). Há também o kebab, feito de carne de frango ou carneiro servida em um espetinho, que nos tempos dos faraós era consumido apenas uma vez ao ano.

Como curiosidade, a primeira prescrição dietética de que se tem relato está no papiro de Ebers datado de 3400a.C. Tal documento traz os dizeres: “por isso foram instalados postos com suas funções atribuídas para fornecer nutrição e todos os alimentos... Tudo tem que ser obtido dos mesmos, alimento, nutrição ou gêneros para os deuses e tudo que for bom para satisfazer suas necessidades alimentares”.

Referências

Agência de Notícias Brasil-Árabe. Disponível em: <
http://www.anba.com.br/>. A

Discovery Channel. Disponível em: <
http://www.discoverybrasil.com/egito/brasil_dc_egito_home/>.

Egito Turismo. Disponível em: <
http://www.egito-turismo.com/>.

Gastronomia e negócios. Disponível em: <
http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/artigosecolunas_ver.php?idMateria=448>.

Michaelis. In: Universo OnLine. Disponível em: <
http://biblioteca.uol.com.br/?tipo=http%3A%2F%2Fmichaelis.uol.com.br%2Fmoderno%2Fportugues%2Findex.php%3F&palavra=pomo&x=14&y=10>.

Ornellas LH. A alimentação através dos tempos. 3ª. ed; Florianópolis: UFSC; 2003.

Tallet P. História da cozinha faraônica: a alimentação no Egito Antigo. São Paulo: Senac; 2005.