Ingredientes
200 ml de leite
20 gr de chantilly
100 gr de açúcar
mascavo
2 unidade(s) de
gema de ovo
50 gr de uva passa
picada(s)
quanto baste de
rum
Como fazer
Coloque a uva passa de molho no rum (em quantidade
suficiente para cobri-las).
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até obter um creme. A seguir, junte
o leite quente (não fervido).
Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher, sem deixar que
ferva,até que comece a engrossar.
Deixe esfriar, acrescente o chantilly delicadamente.
Bata quatro vezes antes do congelamento completo do sorvete,
para dar mais cremosidade.
Adicione a uva passa somente quando terminar o ciclo de
preparo e o sorvete estiver pronto para o congelamento
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