Alimentação requer mais cuidados durante o verão

Com o verão, as pessoas buscam pela boa forma e melhora do condicionamento físico e isso, às vezes resulta na alteração dos hábitos alimentares. O clima também é um dos fatores para termos uma alimentação inadequada, já que a temperatura elevada pode mudar o apetite das pessoas que passam a se alimentar em quantidade menor e de forma errada. Mudança essa que não é acompanhada por um nutricionista. Entretanto, não podemos deixar de lado alguns cuidados essenciais para nos sentirmos melhor e até mesmo para não ter qualquer problema com intoxicação alimentar que é muito frequente nesta época do ano.

Segundo Fátima Domingues, supervisora do setor de gastronomia e nutrição do Hospital São Cristóvão, a intoxicação alimentar é uma infecção causada quando consumimos alimentos contaminados, seja por bactérias, por uma toxina, vírus ou parasitas. “É muito comum também ser transmitido por alimentos que contém agrotóxicos, pesticidas ou medicamentos”. Ela ressalta ainda que crianças, idosos e gestantes são mais frágeis e podem contrair a doença com mais facilidade devido a sua imunidade estar mais delicada. Portanto, a atenção deve ser redobrada.

Os sintomas mais comuns são náuseas, dor abdominal, vômito, diarréia e febre. Em caso de suspeita da doença, a pessoa deve repousar, ingerir bastante líquido, verificar a temperatura corporal e observar o aspecto das fezes. “Aqueles que apresentarem qualquer um desses sintomas devem procurar uma unidade de saúde imediatamente”, recomenda Fátima.

A nutricionista orienta ainda que é muito importante prestar atenção ao escolher um local de venda de alimentos, principalmente quando se está na praia. A melhor opção são estabelecimentos fixos ao invés de ambulantes. É imprescindível observar a higiene dos manipuladores dos alimentos, se eles estão com as roupas limpas, cabelo preso e unha curta (de preferência sem esmalte). Procure sempre um comércio que tenha pia para higiene das mãos de seus consumidores. A especialista acrescenta ainda que a população deve dar preferência para ingerir alimentos com a menor manipulação possível e uma das opções são os produtos industrializados.

Alguns cuidados especiais devem ser tomados ao ingerir frituras, pois é muito importante observar a condição do óleo que deve ser claro e não apresentar espuma. Os lanches naturais também são alvos de intoxicação alimentar, sendo que em muitos deles contém maionese e este tipo de alimento é muito sensível ao calor. Já a lata de refrigerante deve ser limpa, principalmente a superfície, antes de ser aberta e consumida.

Com o aumento da temperatura, nosso organismo também perde mais água e sais minerais através do suor, o que torna mais importante o cuidado com a hidratação. A ingestão de líquidos deve ser frequente durante todo o dia, principalmente para as crianças e idosos. “Quando sentimos muita sede, é porque já estamos precisando de água. Para nos hidratarmos bem, as melhores opções são água, os sucos naturais de frutas, chás e água de coco. O recomendável é ingerir de 1,5 a 2 litros de líquidos por dia”, comenta Fátima.

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