
domingo, 7 de junho de 2009
PORQUE DURANTE O INVERNO EXISTE A DIFICULDADE EM SEGUIR DIETAS E FAZER ATIVIDADES FÍSICAS?

sexta-feira, 5 de junho de 2009
Suplementos vitamínicos: riscos e benefícios

quarta-feira, 3 de junho de 2009
O APELO DO CHEFE INDÍGENA À CIVILIZAÇÃO

terça-feira, 2 de junho de 2009
Alimentação no Antigo Egito
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A base da alimentação dessa civilização constituía-se de trigo, cevada e pão acrescidos de vegetais como a cebola, fava e lentilha, leite, queijo e uma grande variedade de peixe. A bebida consumida em quase todas as refeições era a cerveja. O dia era composto de três refeições, sendo a primeira com frutos; a do meio do dia era geralmente realizada fora do lar, com carnes, pão, vinho, cerveja e frutas; e a terceira refeição (considerada como sendo a principal), ocorria ao final da tarde e tinha a carne de ganso assada como prato preferido.
Dentre os alimentos disponíveis estavam frutas como figo, tâmara, pomo (fruto carnudo composto de paredes espessas do cálice que envolve um ou mais carpelos, tal como maçã, pêra, marmelo), romãs, amêndoas e outros. A chufa (planta chamada de amêndoa, pois ao ser esmagada produz um líquido com sabor característico) era o alimento predileto.
Durante a antiguidade, a divisão do trabalho no Egito era de acordo com o gênero, cabendo aos homens a tarefa de trabalhar no campo, enquanto às mulheres deveriam despender seu tempo na confecção de artefatos domésticos. Como exemplos de utensílios utilizados na cozinha estão: cestos, pratos individuais, espetos de metal, colheres e copos de bronze.
Para os egípcios, a idéia de paraíso era como a de um campo de alimentação farto. Desse modo, adicionavam aos mortos o grão de uma planta chamada painço, por acreditarem que aquele que chegasse ao céu mereceria ter algo para comer. É importante destacar que muitos, por viverem em escassez de recursos financeiros, materiais, e até mesmo em situação de fome, desejavam após a morte, irem para o céu, lugar em que não passariam fome outra vez.
Retratando um pouco a alimentação no universo que permeava a figura do faraó, pode-se dizer que havia muita fartura. Havia todos os tipos de iguarias para serem consumidas o quanto bastasse: vinho, cerveja, mel, carne-seca, gordura animal, aves e azeite. Em comparação, o povo simples (em especial os camponeses) sofria com os efeitos da fome, bastando uma cheia repentina do rio ou o surgimento de uma crise política para assolá-los. Os itens presentes no cardápio dessa camada da população dita “povo simples” continham diferentes variedades de pão e uma cerveja muito energética chamada henequet.
Nos dias atuais, a alimentação dos descendentes dessa civilização continua sendo o pão e alguns alimentos como a lentilha e cebola, as quais compõem um prato típico do Egito – o “ensopado de ervilhas”, servido com cereal cozido e azeite de olivas. Influências como as advindas da culinária grega, italiana, árabe, turca e francesa, permitem uma ampla variedade de receitas e sabores. Entretanto, o doce preferido atualmente tem como ingrediente principal a amêndoa – muito consumida desde a antiguidade –, compondo iguarias como o kanafa (patê de amêndoas) e baklama (bolo de amêndoas). Há também o kebab, feito de carne de frango ou carneiro servida em um espetinho, que nos tempos dos faraós era consumido apenas uma vez ao ano.
Como curiosidade, a primeira prescrição dietética de que se tem relato está no papiro de Ebers datado de 3400a.C. Tal documento traz os dizeres: “por isso foram instalados postos com suas funções atribuídas para fornecer nutrição e todos os alimentos... Tudo tem que ser obtido dos mesmos, alimento, nutrição ou gêneros para os deuses e tudo que for bom para satisfazer suas necessidades alimentares”.
Agência de Notícias Brasil-Árabe. Disponível em: <http://www.anba.com.br/>. A
Discovery Channel. Disponível em: <http://www.discoverybrasil.com/egito/brasil_dc_egito_home/>.
Egito Turismo. Disponível em: <http://www.egito-turismo.com/>.
Gastronomia e negócios. Disponível em: <http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/artigosecolunas_ver.php?idMateria=448>.
Michaelis. In: Universo OnLine. Disponível em: <http://biblioteca.uol.com.br/?tipo=http%3A%2F%2Fmichaelis.uol.com.br%2Fmoderno%2Fportugues%2Findex.php%3F&palavra=pomo&x=14&y=10>.
Ornellas LH. A alimentação através dos tempos. 3ª. ed; Florianópolis: UFSC; 2003.
Tallet P. História da cozinha faraônica: a alimentação no Egito Antigo. São Paulo: Senac; 2005.
domingo, 31 de maio de 2009
31 de maio - Dia mundial de Combate ao Fumo

Atualmente, cerca de metade da população mundial tem contato direto com o tabaco. Seja pelos 1.200.000 de fumantes ativos, seja pelos 2.000.000 de fumantes passivos ou involuntários, que inalam a fumaça do tabaco em seus lares, trabalho ou até no lazer.Sabe-se que a epidemia tabágica provoca a morte de mais de 5 milhões de pessoas por ano, sendo a principal causa evitável de morte. Nos países desenvolvidos, o cigarro mata mais que a soma das mortes causadas por cocaína, heroína, álcool, incêndios, suicídios e AIDS.
A inalação da fumaça do tabaco é causa de aproximadamente 50 doenças, e entre as 6 maiores causas de morte no mundo, 4 são relacionadas ao consumo de tabaco: infarto do miocárdio, derrame cerebral (AVC), doença pulmonar obstrutiva crônica (enfisema pulmonar e bronquite crônica) e câncer, principalmente o de pulmão. Algumas outras doenças tabaco-relacionadas são: câncer de boca, garganta, esôfago, estômago, pâncreas, cólon, reto, fígado, vias biliares, rins, bexiga, mama e colo de útero. Impotência sexual, infertilidade, úlcera de estômago, osteoporose, insuficiência arterial, gangrena, etc. Isto sem falar nas complicações e riscos para a mãe e feto no tabagismo durante a gravidez.
O tabaco, quando queimado e inalado, libera mais de 4700 substâncias químicas, sendo 60 delas cancerígenas, dezenas de substâncias irritantes, venenos poderosos e uma que causa prazer e dependência química, a nicotina. Ao chegar aos pulmões, a nicotina leva poucos segundos para chegar ao cérebro, causando liberação de vários neurotransmissores, sendo a dopamina a mais importante.Qualquer forma de se inalar a fumaça do tabaco, seja através de cigarros, charuto, cachimbo, cigarros de cravo, de palha, narguile, etc acarreta a absorção das substâncias nocivas acima descritas.E os cigarros de “baixos teores” de nicotina e alcatrão são menos prejudiciais? Este conceito foi colocado pela indústria do tabaco, sempre procurando uma forma de esconder os malefícios de seu produto. A principal modificação feita na elaboração dos cigarros de “baixos teores” foi na ventilação do filtro.Os dispositivos de ventilação dos filtros, geralmente, correspondem a um ou mais anéis de orifícios, que servem para diluir a fumaça como ar, e assim reduzir a concentração das emissões de alcatrão, nicotina e monóxido de carbono.
Porém, como o fumante é dependente de nicotina, e precisa receber as dosagens que estão habituadas, este compensa a redução da emissão de nicotina dando tragadas mais profundas, mantendo a fumaça mais tempo nos pulmões, fechando os poros do filtro com os dedos ou ainda fumando mais cigarros que antes.Uma das mais importantes revisões feitas pelo National Institute of Health dos Estados Unidos sobre riscos associados como uso de cigarros de “baixos teores” apresentou, entre outras, a seguinte conclusão a respeito:“Estudos epidemiológicos e outras evidências científicas não indicam benefícios para a saúde pública no que se refere às alterações no desenho ou manufatura de cigarros nos últimos 50 anos. Estas alterações não causaram diminuição importante de adoecimentos devido ao consumo de cigarros, tanto para o fumante ativo, como para a população em geral”.O próprio posicionamento da indústria do cigarro, em seus documentos internos, revela: “Sem dúvida, é possível que o efeito de mudar para cigarros com baixos teores de alcatrão seja aumentar e não diminuir os riscos de se fumar. Devido à grande variedade de carcinógenos produzidos durante o processo de pirólise (reação química produzida pela queima de substâncias orgânicas) é pouco provável que se possa chegar a uma forma completamente segura de se fumar tabaco”Um dos aspectos mais graves dessa questão é que o marketing dos cigarros de “baixos teores” os coloca como uma alternativa “inteligente” à cessação do tabagismo. Oferece uma falsa garantia de proteção e passa a impressão de um produto menos prejudicial. A única forma comprovada de proteção contra as doenças tabaco-relacionadas é não fumar e não permitir a poluição tabágica.
Por tudo isso, vamos nos unir contra o fumo:
- Evite a primeira tragada;
- Não fume na frente de crianças;-
Evite pessoas e situações que o façam fumar. Resista aos que lhe oferecem cigarro, diga sempre "EU NÃO FUMO";
- Para quem deseja parar é bom saber que os sintomas ruins após a parada são piores na primeira semana, mas são temporários, devendo desaparecer no máximo em 3 semanas;
sábado, 30 de maio de 2009
Alimentos que estimulam a memória

sexta-feira, 1 de maio de 2009
Acompanhe as últimas notícias sobre a Gripe Suína


CIDADE DO MÉXICO - 26 de abril: Menino mexicano segura um dos cartazes que estão sendo espalhados pela Cidade do México alertando a população sobre os cuidados que devem ser tomados quanto à epidemia
Últimas notícias:
A Organização Mundial da Saúde (OMS) elevou o nível de alerta para pandemia da gripe suína de 4 para 5. Isto significa que há riscos da epidemia atingir diversos países. O ministro da Saúde, José Gomes Temporão, afirmou nesta quarta-feira (29) que o Brasil está preparado para enfrentar uma pandemia de gripe suína. Segundo Dr. José Eduardo Delfini Cançado, presidente da Sociedade Paulista de Pneumologia e Tisiologia (SPPT), “no Brasil, algumas pessoas já estão em observação, porém nenhum caso foi confirmado ainda”.
A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e a Secretaria Especial de Portos estão orientando as embarcações que chegam ao país quanto às medidas de controle que devem ser tomadas, devido ao aumento do nível de alerta de 4 para 5, para os casos de influenza suína.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), foram reportados 236 casos da gripe suína em 9 países. O governo dos Estados Unidos informou que são 109 casos confirmados e uma morte. Já o México confirmou 26 casos de infecção e 7 mortes. Os países com casos confirmados e sem mortes são a Áustria (1), Canadá (13), Alemanha (3), Israel (2), Nova Zelândia (3), Espanha (4) e Reino Unido (5).
O que é a gripe suína?
A gripe suína tem origem a partir da contaminação do vírus influenza A, o H1N1, que está em circulação com outro tipo viral, o chamado B. Este circula apenas em humanos, mas o vírus A é transmitido entre diversos animais e, a seguir, entre os homens. A partir de uma possível troca de material genético entre vírus influenza de homens e de animais, em um processo conhecido como "rearranjo", ocorre a produção de um novo vírus híbrido, tão virulento como o da gripe aviária e tão transmissível como a gripe humana
Como o vírus é transmitido?
A transmissão ocorre pelo ar, por contato com superfícies contaminadas ou pessoas infectadas pelo vírus. Recomenda-se a não aglomeração de pessoas e o isolamento dos infectados. A carne de porco, se devidamente cozida, não oferece risco algum a quem a consome.
Quais são os sintomas?
Febre acima de 39º, falta de apetite, tosse e, em alguns casos, dor de garganta, catarro, vômito e diarréia. Em casos mais graves pode ocorrer pneumonia.Às pessoas que estão com viagem marcada para as áreas afetadas:
Especialistas recomendam que a viagem seja adiada. Caso seja necessário viajar para onde há maior incidência da gripe suína, além das medidas acima, siga as instruções:
Evite o contato com pessoas infectadas e com aglomerações de pessoas;
Não compartilhe objetos pessoais nem copos, alimentos e toalhas com outras pessoas;
Utilize as máscaras cirúrgicas descartáveis durante todo tempo que for ficar na área afetada;
Às pessoas com sintomas da doença:
Evite o contato com outras pessoas para não infectá-las;Vá imediatamente à unidade de saúde mais próxima e informe seu estado;Informe ao profissional todos os lugares por onde passou pouco antes de começar a sentir os sintomas;Em caso de suspeita, o paciente deve ser levado imediatamente a um serviço de saúde para avaliação médica.
Fonte: Organização Mundial da Saúde (OMS)Portal da Saúde Centro de Vigilância EpidemiológicaAgência Nacional de Vigilância Sanitária ANVISA




