Anvisa estabelece redução de sódio em alguns alimentos

O Ministério da Saúde estabeleceu um acordo com a indústria alimentícia, em 13 de dezembro de 2011, que preconiza a redução de sódio em alguns alimentos. Foram selecionados os mais consumidos pelo público infanto-juvenil, que incluem: batatas fritas e batata palha, pão francês, bolos prontos, misturas para bolos, salgadinhos de milho, maionese e biscoitos (doces ou salgados).

Ficou estabelecido para cada um desses alimentos o teor máximo de sódio a cada 100 gramas do alimento, conforme descrito na tabela abaixo:




Essa estratégia faz parte da campanha de redução do consumo de sal lançado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério da Saúde. O objetivo é conscientizar os consumidores em reduzir o uso de sal e fazer escolhas mais saudáveis ao adquirir alimentos.

A campanha surgiu a partir de dados que constataram que a população brasileira consome, em média, 12 g/dia de sal. Este é um consumo elevado comparado com o consumo recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS), que é de até 5g/dia.
Essa preocupação se iniciou com a pesquisa realizada pela Anvisa, em 2010, que avaliou o perfil nutricional de alimentos processados. O estudo revelou, por exemplo, que o consumo de um pacote de salgadinho de milho ultrapassa a quantidade máxima de sódio recomendada por dia, além de apresentarem alta densidade energética e baixo conteúdo de fibras.

Segundo o Ministro da Saúde, Alexandre Padilha, a meta é que haja redução de 1.634 toneladas de sódio até 2014. "A população terá alimentos mais saudáveis, o que contribuirá para que cuidem ainda mais da saúde e possam reduzir o número de tratamentos e até de intervenções cirúrgicas", ressalta o ministro.

Estarão disponíveis em supermercados folders, banners e cartazes para alertar sobre os perigos da alta ingestão de sal e de alimentos ricos em sódio. Segundo Maria Cecília Brito, diretora da Anvisa, a campanha incentiva o consumo de alimentos naturais e pretende estimular o hábito de leitura dos rótulos nutricionais dos alimentos industrializados, a fim de escolher os alimentos com menor teor de sódio.

Fonte: nutritotal

HIPERTENSÃO

A hipertensão é um problema de saúde pública comum nos países desenvolvidos. A hipertensão não tratada leva a muitas doenças degenerativas, inclusive insuficiência cardíaca congestiva, nefropatia em estagio terminal e doença vascular periférica. Ela é com freqüência chamada de “matador silencioso” porque as pessoas com hipertensão podem ser assintomáticas por anos e por isso ter um acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco fatal. Apesar de nenhuma cura estar disponível, a prevenção e o tratamento diminuem a incidência de hipertensão e seqüelas da doença. Parte do declínio na mortalidade por doença cardiovascular durante as duas ultimas décadas tem sido atribuído ao aumento da detecção e controle da hipertensão.

A prevalência é de 22,3 a 43,9 % em cidades do Brasil. > ou igual a 140/90 mmHG
É a elevação da pressão arterial para números acima dos valores considerados normais (140/90mHg).
Maior freqüência de internação hospitalar
É um fator de risco independente, linear e contínuo para a DOENÇA CARDIOVASCULAR

FATORES DE RISCO

Idade. A pressão aumenta linearmente com a idade ;
Sexo e Etnia. É mais prevalente em mulheres afrodescendentes ;
Nível Socioeconômico Nível socioeconômico mais baixo está associado a maior prevalência de hipertensão;
Sal. O excesso de sódio contribui para a ocorrência de hipertensão;
Obesidade. O excesso de massa corporal é fator predisponente para a hipertensão (20 a 30% dos casos);
Álcool. O consumo elevado de bebidas alcoólicas aumenta a pressão arterial;

Bebidas alcoólicas ingeridas fora das refeições aumenta o risco para hipertensão, independente da quantidade ingerida;
Estudo brasileiro revelou que, em indivíduos adultos, 50,8 % sabiam ser hipertensos, 40,5% estavam em tratamento e apenas 10,4% tinham a pressão arterial controlada.

DIAGNÓSTICO

COMO MEDIR A PRESSÃO?

Repouso de pelo menos 5 minutos em ambiente calmo
Evitar bexiga cheia
Não praticar exercícios físicos 60 a 90 minutos antes
Não ingerir bebidas alcoólicas, café, e não fumar 30 minutos antes
Manter as pernas descruzadas, pés apoiados no chão, dorso recostado na cadeira e relaxado
Remover roupas do braço no qual será colocado o manguito
Posicionar o braço na altura do coração, apoiado, com a palma da mão voltada para cima e o cotovelo ligeiramente fletido
Solicitar para que não fale durante a medida

Orientações nutricionais:
Diminuir o consumo de sódio ( sal de cozinha), evitar o saleiro a mesa.

Temperos que podem ser usados à vontade em substituição ao sal ( orégano, salvia, louro, manjerona, cebola, tempero verde,cebolinha, manjericão, páprica, pimenta, etç..),

Evitar molhos prontos ou a base de queijos;

•Alimentos desaconselhados:

•Salgadinho, temperos prontos a base de alho e sal, caldo de carne e galinha, em cubos, sopas prontas, embutidos em geral, presuntos, queijos, mortadelas
•salames,salamitos,copa,maionese, catchup, mostarda, charque, torresmo, conservas em geral, vegetais enlatados, azeitonas, bacon, lingüiça, alimentos pré prontos, salsichas, batatas fritas com sal, margarinas com sal, manteigas, cremes de leite, molhos gordurosos, frituras , patês.

Restrição de álcool

Não fumar

Fonte: Livros: Nutrição Clínica mo Adulto Lilian Cuppari e Krause.

Sites: http://www.nhlbi.nih.gov/health/indexpro.htm

http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892003001000001&lng=en&nrm=iso&tlng=en

Procure um médico e/ou nutricionista.