Castanhas
São frutas que contém alto valor protéico e calórico,
além de alta dosagem de selênio. Ricas em gorduras mono e
poli-insaturadas, contribuem para redução dos níveis do LDL colesterol e
para aumento do HDL colesterol.
A gordura presente em vegetais
oleaginosos é reconhecidamente benéfica, mas alimento são altamente
calóricos. O mesmo se observa em frutos como nozes, pistache, amêndoas e
outras oleaginosas. O consumo, porém, só trás benefícios se for
moderado. Pouca
s unidades por dia são
suficientes. A castanha do Pará é uma fruta que contém alto teor de
selênio, mineral que atua na prevenção do envelhecimento precoce. A
ingestão de apenas uma unidade é suficiente para suprir as necessidades
diárias de selênio. Consumida em excesso, ela pode, porém se tornar
tóxica, provocar um efeito contrário no organismo e aumentar a produção
de radicais livres. Por isso, é importante que o consumo diário se
restrinja a uma unidade.
Valor nutricional da castanha do Pará sem
sal em 100 gramas: 656 calorias, 2.960 mg de selênio, 4.60 mg de zinco,
600 mg de potássio, e 600 mg de fósforo.
Fonte: Revistas alimentos que reduzem o colesterol. 2014.
Tabela de Composição de Alimentos Suporte para Decisão Nutricional 4° edição revisada e atualizada.
